Ca del Bosco
Franciacorta Cuvee Prestige Rosè 48esima Edizione
Normaler Preis
CHF 45.00
Sofortige Verfügbarkeit
| Bezeichnung | DOCG Franciacorta Rosé Extra Brut |
|---|---|
| Flaschengröße | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 12.5% nach Volumen |
| Gebiet | Lombardei (Italien) |
| Rebsorten | 64% Pinot Nero, 36% Chardonnay |
| Reifung | Die so gewonnene Cuvée wird abgefüllt und reift auf der Hefe in unterirdischen Kellern bei einer konstanten Temperatur von 12 °C über einen Zeitraum von durchschnittlich 24 Monaten. Das Dégorgement erfolgt unter Ausschluss von Sauerstoff mithilfe eines weltweit einzigartigen Systems, das von Ca’ del Bosco entwickelt und patentiert wurde. Dies verhindert Oxidationsschocks und den zusätzlichen Zusatz von Sulfiten und macht unsere Franciacorta-Weine reiner, angenehmer und langlebiger. Schließlich wird jede verpackte Flasche eindeutig gekennzeichnet, um ihre Rückverfolgbarkeit zu gewährleisten. |
Beschreibung
Er wurde 1976 unter dem Namen Rosé Ca’ del Bosco kreiert und stellt zusammen mit dem Franciacorta Pinot unseren ersten Multivintage-Wein dar. Im Jahr 2005 wurde er zur Cuvée Prestige Rosé, der durch eine kurze Mazeration der Pinot-Noir-Trauben und anschließende Assemblage mit Chardonnay entsteht. Nach einer stetigen Reduzierung der Dosage beim Degorgieren, um die Eigenschaften der Herkunftsreben hervorzuheben, wurde der Wein mit der Lese 2018 um die Bezeichnung "Edizione" bereichert, um die verschiedenen Nuancen jeder Interpretation im Geschmackserlebnis festzuhalten.
Produzent
Ca del Bosco
Von diesem Weingut
- Gründungsjahr: 1968
- Oenologe: Stefano Capelli
- Flaschen produziert: 1.100.000
- Hektar: 252
Ca' del Bosco ist die Säule des Franciacorta Gebietes.
Die Ca' del Bosco Weinkellereien wurden Mitte der 1960er Jahre von Annamaria Clementi Zanella gegründet, die ein bescheidenes Haus gleichen Namens in Erbusco kaufte, das mit Weinbergen und Wäldern ausgestattet war.
Es war jedoch sein Sohn, Maurizio Zanella, der mit der Weinproduktion begann und es schaffte, die Eigenschaften des Bodens zu verbessern und das kleine Haus in eine der produktivsten Weinkellereien Italiens zu verwandeln.
Diese Kellerei zeichnet sich durch die Herstellung des berühmten Schaumweins Ca' del Bosco aus, der sich durch seine elegante und doch starke Persönlichkeit auszeichnet, die durch intensive, saftige Aromen und einen vollen Geschmack gekennzeichnet ist.
Heute ist Ca' del Bosco ein etabliertes Unternehmen, das zahlreiche Marken herstellt, darunter Stillweine, sowohl rot als auch weiß, und Franciacorta, für den Xtrawine einen Ehrenplatz reserviert hat.
Sie können aus Flaschen der besten Jahrgänge ab 2008 mit einer Lagerfähigkeit zwischen 15 und 25 Jahren wählen, die alle Ihre Gerichte verfeinern werden: von Pasta über Fisch und Schalentiere bis hin zum Dessert, die fruchtigen Noten werden Ihren Gaumen mit jedem Schluck berauschen.
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Vorspeisen
Fisch
Käse
Magerer Fisch
| Name | Ca' del Bosco Franciacorta Cuvee Prestige Rosè 48esima Edizione |
|---|---|
| Typ | Rosewein |
| Weinbezeichnung | Franciacorta DOCG |
| Größe | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 12.5% nach Volumen |
| Rebsorten | 64% Pinot Nero, 36% Chardonnay |
| Land | Italien |
| Region | Lombardei |
| Anbieter | Ca del Bosco |
| Herkunft | 12 Pinot-Noir-Weinberge mit einem Durchschnittsalter von 34 Jahren in den Gemeinden Erbusco, Adro, Iseo und Passirano. 7 Chardonnay-Weinberge mit einem Durchschnittsalter von 29 Jahren in den Gemeinden Erbusco, Cazzago San Martino und Passirano |
| Weinbereitung | Die Cuvée Prestige Rosé entsteht durch die getrennte von Pinot Noir- und Chardonnay-Trauben. Alle Trauben, die von Hand in kleine Kisten geerntet werden, werden sortiert und gekühlt. Jede Traube wird von erfahrenen Augen und Händen ausgewählt und durchläuft anschließend ein exklusives "Traubenbad". Ein spezielles System zum Waschen und zur Hydromassage der Trauben, bestehend aus drei Einweichbecken und einem Trocknungstunnel. Die Pinot-Noir-Trauben werden, sobald sie über den Gärbehälter transportiert wurden, von den Stielen getrennt, und die Beeren fallen von oben durch die Schwerkraft in den Behälter. Die "Rosé"-Mazeration dauert 24 bis 36 Stunden: Nur wenige Stunden, um "den richtigen Moment zu erwischen", d. h. jene besondere und zarte Roséfärbung zu erzielen, die den Franciacorta Rosé in der Flasche auszeichnet. Anschließend gärt der von den Schalen getrennte Most in kleinen Fässern und in temperaturkontrollierten Edelstahltanks. Die Chardonnay-Trauben werden auf traditionelle Weise vinifiziert, wobei die ganzen Trauben gepresst werden. Die besten Mostfraktionen gären separat in Tanks. Nach 7 Monaten Reifung folgt der "magische Ritus" der Cuvée-Herstellung, bei dem die Weine aus Pinot Nero und Chardonnay verschnitten werden. |
| Reifung | Die so gewonnene Cuvée wird abgefüllt und reift auf der Hefe in unterirdischen Kellern bei einer konstanten Temperatur von 12 °C über einen Zeitraum von durchschnittlich 24 Monaten. Das Dégorgement erfolgt unter Ausschluss von Sauerstoff mithilfe eines weltweit einzigartigen Systems, das von Ca’ del Bosco entwickelt und patentiert wurde. Dies verhindert Oxidationsschocks und den zusätzlichen Zusatz von Sulfiten und macht unsere Franciacorta-Weine reiner, angenehmer und langlebiger. Schließlich wird jede verpackte Flasche eindeutig gekennzeichnet, um ihre Rückverfolgbarkeit zu gewährleisten. |
| Gesamtsäure | 7.1 gr/L |
| PH-Wert | 3.0 |
| Allergene | Enthält Sulfite |