Ca del Bosco
Franciacorta Cuvee Prestige Rosè 48esima Edizione
| Bezeichnung | DOCG Franciacorta Rosé Extra Brut |
|---|---|
| Flaschengröße | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 12.5% nach Volumen |
| Gebiet | Lombardei (Italien) |
| Rebsorten | 64% Pinot Nero, 36% Chardonnay |
| Reifung | Die Cuvée wird abgefüllt und reift in unterirdischen Kellern bei einer konstanten Temperatur von 12 °C über einen Zeitraum von durchschnittlich 24 Monaten auf der Hefe. |
- Bezeichnung: Rosé-Schaumwein nach klassischer Methode Franciacorta DOCG Extra Brut.
- Rebsorten: Cuvée aus Pinot Nero (64 %) und Chardonnay (36 %) aus der Lombardei.
- Farbe: Zartes Rosa, resultierend aus einer 24- bis 36-stündigen Maischestandzeit des Pinot Nero.
- Reifung: Ca. 24 Monate auf der Hefe in unterirdischen Kellern bei 12 °C.
- Degorgieren: Patentiertes Verfahren unter Ausschluss von Sauerstoff zur Vermeidung von Oxidationsschocks und zur Reduzierung von Sulfiten.
Beschreibung
Was für ein Wein ist es
Der Franciacorta Cuvée Prestige Rosé von Ca’ del Bosco ist ein raffinierter Wein mit kontrollierter und garantierter Ursprungsbezeichnung (DOCG) aus der Lombardei, gewonnen aus einer meisterhaften Cuvée aus Pinot Nero und Chardonnay. Hergestellt nach den strengen Kriterien der Metodo Classico, offenbart er einen trockenen und lebendigen Stil, der durch eine Extra-Brut-Dosage unterstrichen wird. Die rosafarbene Tönung entsteht durch eine kurze Mazeration des Pinot Nero. Die Reifung auf der Hefe dauert vierundzwanzig Monate in unterirdischen Kellern. Beim Degorgieren wird ein patentiertes System unter Sauerstoffausschluss eingesetzt, das entwickelt wurde, um Oxidationsschocks zu vermeiden und die organoleptische Integrität des Weins zu bewahren.
Herkunft
Die Trauben für diesen Franciacorta wachsen in den Gemeinden Erbusco, Adro, Iseo, Passirano und Cazzago San Martino. Der Pinot Nero wird in Weinbergen mit einem Durchschnittsalter von über dreißig Jahren angebaut, während der Chardonnay aus fast dreißigjährigen Parzellen stammt.
Herstellung
Die Vinifizierung beginnt mit der manuellen Lese, gefolgt von der Kühlung und einem exklusiven Wasch- und Hydromassagesystem für die Trauben. Der Pinot Nero wird entstielt, mittels Schwerkraft in die Presse befördert und einer kurzen Mazeration unterzogen, um den Roséton zu extrahieren. Der Most gärt bei kontrollierter Temperatur in Edelstahltanks und kleinen Fässern. Der Chardonnay wird separat durch traditionelles Pressen der ganzen Trauben vinifiziert. Nach siebenmonatiger Reifung fließen die Selektionen in die endgültige Cuvée ein. Die Zweitgärung und die Lagerung auf der Hefe finden in unterirdischen Kellern statt und schließen mit einer minimalen Dosage ab, die die Frische des Weins bewahrt.
Geschichte und Wissenswertes
Der 1976 entstandene Franciacorta Cuvée Prestige Rosé geht aus der Verbindung von Pinot Nero und Chardonnay hervor. Die Edition 48 fängt die einzigartigen Nuancen der Weinlese 2018 ein, das Ergebnis einer akribischen Sorgfalt, die mit der Reinigung der Trauben in der "Traubentherme" beginnt, gefolgt von einer kurzen Mazeration, die dem Wein seine zarte rosa Farbe verleiht. Dank des exklusiven, von Ca’ del Bosco patentierten Degorgierens unter Sauerstoffausschluss und der sehr niedrigen Dosierung Extra Brut (0,5 g/L) bewahrt der Wein eine absolute Frische und bietet eine vollständige Rückverfolgbarkeit der Flasche.
Verkostungsnotiz
Farbe
Servieren bei:
06 - 08 °C
Langlebigkeit:
05 – 10 Jahre
- Gründungsjahr: 1968
- Oenologe: Stefano Capelli
- Flaschen produziert: 1.100.000
- Hektar: 252
| Name | Ca' del Bosco Franciacorta Cuvee Prestige Extra Brut Rosè 48esima Edizione |
|---|---|
| Typ | Rosewein |
| Weinbezeichnung | Franciacorta DOCG |
| Größe | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 12.5% nach Volumen |
| Rebsorten | 64% Pinot Nero, 36% Chardonnay |
| Land | Italien |
| Region | Lombardei |
| Anbieter | Ca del Bosco |
| Geschichte | und WissenswertesDer 1976 entstandene Franciacorta Cuvée Prestige Rosé geht aus der Verbindung von Pinot Nero und Chardonnay hervor. Die Edition 48 fängt die einzigartigen Nuancen der Weinlese 2018 ein, das Ergebnis einer akribischen Sorgfalt, die mit der Reinigung der Trauben in der "Traubentherme" beginnt, gefolgt von einer kurzen Mazeration, die dem Wein seine zarte rosa Farbe verleiht. Dank des exklusiven, von Ca’ del Bosco patentierten Degorgierens unter Sauerstoffausschluss und der sehr niedrigen Dosierung Extra Brut (0,5 g/L) bewahrt der Wein eine absolute Frische und bietet eine vollständige Rückverfolgbarkeit der Flasche. |
| Herkunft | Gemeinden Erbusco, Adro, Iseo, Passirano und Cazzago San Martino (Lombardei, Italien) |
| Ernte | zweitausendachtzehn |
| Gärtemperatur | 12 °C |
| Gärung | Etwa 24 Monate auf der Hefe |
| Produktionsverfahren | Klassische Methode (Flaschengärung, Hefelagerung) |
| Weinbereitung | Der La Cuvée Prestige Rosé entsteht durch die getrennte Vinifizierung von Pinot Nero und Chardonnay. Die von Hand in kleinen Kisten geernteten Trauben werden selektiert, gekühlt und anschließend einer exklusiven Reinigung und Hydromassage der Beeren ("Beeren-Therme") in Einweichbecken und Trocknungstunneln unterzogen. Der Pinot Nero wird abgebeert und mittels Schwerkraft in die Presse befördert, gefolgt von einer kurzen Maischestandzeit "in rosa" von 24–36 Stunden. Der von den Schalen getrennte Most fermentiert in kleinen Fässern und Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur, wobei die besten Partien separat vinifiziert werden. Der Chardonnay wird mittels traditioneller Ganztraubenpressung vinifiziert, ebenfalls mit separater Fermentation der besten Partien. Nach einer etwa 7-monatigen Reifezeit erfolgt die Assemblage der Grundweine zur Cuvée. Es folgen die Flaschengärung und die Lagerung auf der Hefe in unterirdischen Kellern bei 12 °C für etwa 24 Monate. Das Degorgieren erfolgt unter Sauerstoffausschluss mit dem patentierten Ca’ del Bosco-System bei einer sehr niedrigen Extra-Brut-Dosage (0,5 g/L). |
| Reifung | Die Cuvée wird abgefüllt und reift in unterirdischen Kellern bei einer konstanten Temperatur von 12 °C über einen Zeitraum von durchschnittlich 24 Monaten auf der Hefe. |
| Gesamtsäure | 7.1 gr/L |
| PH-Wert | 3.0 |
| Allergene | Enthält Sulfite |