Ca del Baio
Barbaresco Asili 2022
| Bezeichnung | DOCG Barbaresco |
|---|---|
| Flaschengröße | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 15.0% nach Volumen |
| Gebiet | Piemont (Italien) |
| Rebsorten | 100% Nebbiolo |
| Reifung | 24 Monate in Holz, teils in großen Eichenfässern und teils in französischen Tonneaux. Verfeinert 6 Monate in der Flasche. |
- Herkunft und Gebiet: Barbaresco DOCG Wein aus dem Cru Asili in der Gemeinde Barbaresco
- Rebsorte und Anbau: Reiner Nebbiolo von über 40 Jahre alten Reben, biologisch bewirtschaftet
- Vinifikation: Gärung im Edelstahltank bei kontrollierter Temperatur mit 60-tägiger Maischestandzeit
- Ausbau: 24 Monate Reifung in französischer Eiche und Tonneaux, gefolgt von 6 Monaten in der Flasche
- Profil und Serviervorschlag: Noten von Sauerkirsche und Veilchen; servieren bei 18°C nach 1 Stunde Dekantieren
Beschreibung
Welche Art von Wein ist das
Der Barbaresco Asili von Ca’ del Baio ist ein Rotwein mit großer Struktur, der die Eigenschaften der Rebsorte Nebbiolo innerhalb des Barbaresco-Gebiets hervorhebt. Im Aussehen zeigt er sich in einem leuchtenden granatroten Farbton, bereichert durch zarte orangefarbene Reflexe. Sein intensives Aromaprofil verströmt Düfte von Sauerkirsche und Veilchen, begleitet von würzigen Noten von schwarzem Pfeffer, Lakritz und Goudron. Am Gaumen zeigt er eine trockene, warme und umhüllende Textur. Der samtige Schluck führt zu einem langen und anhaltenden Abgang, was ihn perfekt zu Schmorbraten, Wild und gereiftem Käse macht.
Herkunft
Dieser Wein stammt aus dem berühmten Weinberg Asili, der im Herzen der Gemeinde Barbaresco liegt. Die Parzellen von Ca’ del Baio profitieren von einer Südwestlage, die eine optimale Reifung der Trauben gewährleistet. Der Weinberg umfasst alte Reben, die seit 1957 gepflanzt wurden und nach den Grundsätzen des ökologischen Landbaus bewirtschaftet werden. Die Wurzeln ziehen ihre Nährstoffe aus einem Boden, der aus bläulichen kalkhaltigen Tonmergeln besteht, eine geologische Besonderheit, die dem Wein besondere Eleganz und tiefe Komplexität verleiht.
Herstellung
Die Lese erfolgt zwischen Ende September und Anfang Oktober. Die Herstellung sieht eine schonende Vinifikation der Trauben vor, mit Gärung im Edelstahltank bei kontrollierter Temperatur und einer langen Maischegärung mit untergetauchtem Tresterhut von etwa zwei Monaten. Um die Frucht zu bewahren, verzichtet das Weingut auf Filtrationen. Die Reifung erfolgt für vierundzwanzig Monate in großen Eichenfässern und französischen Tonneaux, gefolgt von einer Ruhezeit in der Flasche, die notwendig ist, um die elegante Geschmacksarchitektur des Weins zu stabilisieren.
Geschichte und Wissenswertes
Verwurzelt im renommierten Cru Asili verkörpert dieser majestätische Barbaresco DOCG die Hingabe des Weinguts Ca’ del Baio. Zwischen 1957 und 1999 entstand ein herausragender Weinberg, in dem der biologische Anbau und eine nicht-invasive Vinifikation die Reinheit der über vierzig Jahre alten alten Reben hervorheben. Der uralte Charme des Gebiets spiegelt sich im Namen wider, der geheimnisvoll zwischen dem Gallischen Barbaritium und dem römischen barbarica silva schwebt und ein faszinierendes historisches Erbe zurückgibt, das heute durch die ausgezeichneten Bewertungen von Decanter und Vinous gefeiert wird.
Auszeichnungen
-
2022
94/100
Decanter ist ein Wein-und Lifestylemagazin, das monatlich in rund 90 Ländern erscheint. Das Magazin enthält Wissenswertes aus der Weinbranche, Jahrgangsführer und Tipps zu Weinen und Spirituosen.
-
2022
93/100
Vinous ist der Online-Weinführer von Antonio Galloni, einem der weltweit angesehensten Weinkritiker.
Verkostungsnotiz
Parfüm
Farbe
Geschmack
Servieren bei:
18 - 20 °C
Langlebigkeit:
10 – 15 Jahre
Dekantierzeit:
1 Stunde
- Gründungsjahr: 1870
- Oenologe: Giulio Grasso
- Flaschen produziert: 145.000
- Hektar: 31
Das natürliche Erbe von nicht weniger als 31 Hektar Weinbergen konzentriert sich hauptsächlich auf die für die Produktion von Barbaresco am besten geeigneten Lagen: Marcarini, Pora, Asili, Vallegrande. Die biologische Bewirtschaftung und die nicht-invasiven Weinbereitungstechniken, die auch die Filtration der Weine ausschließen und die Verwendung großer Fässer in Betracht ziehen, ermöglichen eine klare Lesart der Jahrgänge und Terroirs. Und der unglückliche Jahrgang 2014, der in Wirklichkeit nur zum Teil im Babaresco-Gebiet zu finden war, unterstreicht das Geschick des erfahrenen Winzers: Die Weine sind sehr ausdrucksstark, duftend, elegant und ausgewogen. In dieser sensorischen Galerie von großer Breite, heben sich die Meister der Rasse noch mehr ab.. Mehr lesen
| Name | Ca del Baio Barbaresco Asili 2022 |
|---|---|
| Typ | Rotwein naturnah still |
| Weinbezeichnung | Barbaresco DOCG |
| Jahrgang | 2022 |
| Größe | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 15.0% nach Volumen |
| Rebsorten | 100% Nebbiolo |
| Land | Italien |
| Region | Piemont |
| Anbieter | Ca del Baio |
| Geschichte | und WissenswertesVerwurzelt im renommierten Cru Asili verkörpert dieser majestätische Barbaresco DOCG die Hingabe des Weinguts Ca’ del Baio. Zwischen 1957 und 1999 entstand ein herausragender Weinberg, in dem der biologische Anbau und eine nicht-invasive Vinifikation die Reinheit der über vierzig Jahre alten alten Reben hervorheben. Der uralte Charme des Gebiets spiegelt sich im Namen wider, der geheimnisvoll zwischen dem Gallischen Barbaritium und dem römischen barbarica silva schwebt und ein faszinierendes historisches Erbe zurückgibt, das heute durch die ausgezeichneten Bewertungen von Decanter und Vinous gefeiert wird. |
| Herkunft | Barbaresco (CN) |
| Bodenzusammensetzung | Blaue kalk- und tonhaltige Mergel |
| Ernte | Zwischen Ende September und Anfang Oktober |
| Gärung | Etwa 60 Tage |
| Produktionsverfahren | Biologischer Anbau und nicht-invasive Weinbereitung; Gärung in temperaturkontrollierten Edelstahltanks mit Maischegärung unter getauchtem Tresterhut; keine Filtrationen; Reifung in großen Eichenfässern und in französischen Tonneaux |
| Weinbereitung | Die entrappten Trauben fermentieren etwa 60 Tage lang auf den Schalen in temperaturkontrollierten Edelstahltanks; Maischegärung mit untergetauchtem Tresterhut. Rotweinbereitung. |
| Reifung | 24 Monate in Holz, teils in großen Eichenfässern und teils in französischen Tonneaux. Verfeinert 6 Monate in der Flasche. |
| Allergene | Enthält Sulfite |