Bruno Paillard
Champagne Grand Cru Blanc de Noirs Extra Brut
| Bezeichnung | AOC Champagne Grand Cru Blanc de Noir Extra Brut |
|---|---|
| Flaschengröße | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 12.5% nach Volumen |
| Gebiet | Champagner (Frankreich) |
| Rebsorten | 100% Pinot Nero |
| Reifung | von 3 Jahren auf der Hefe; nach dem Degorgieren ruht er mindestens weitere 6 Monate im Keller. |
- Traube und Herkunft: 100% Pinot Noir aus den Grand Cru-Lagen von Verzenay, Mailly, Verzy und Bouzy
- Extra Brut Stil: Dosage von 3 g/l, trockenes und straffes Profil mit ausgeprägter Frische
- Reifung: 3 Jahre auf der Hefe und mindestens 6 Monate im Keller nach dem Dégorgement
- Aromen: Rote Rose, Kirsche, rosa Grapefruit und Timut-Pfeffer, gefolgt von würzigen Noten
- Geschmack und Speiseempfehlungen: Kreidige und salzige Struktur, umami-betonter Abgang; ideal zu Fisch und Krustentieren
Beschreibung
Welche Art von Wein ist das
Der Champagne Grand Cru Blanc de Noirs Extra Brut von Bruno Paillard verkörpert die Eleganz des Pinot Noir, hergestellt nach der strengen Traditionellen Methode. Dieser Extra Brut steht für die Exzellenz des Champagners. Die Grundweine vergären überwiegend im Edelstahl, ein Teil reift in Fässern, was dem Cuvée zusätzliche Komplexität verleiht. Im Glas zeigt der Champagner ein feines und anhaltendes Mousseux, das Aromen von roter Rose, Burlat-Kirsche, rosa Grapefruit und Timut-Pfeffer ankündigt, die sich mit der Zeit zu Noten von Kumquat und Quitte entwickeln.
Herkunft
Die Wurzeln dieses Weins liegen in den prestigeträchtigen Regionen der Champagne und vereinen Trauben aus den renommierten Grand Cru-Dörfern Verzenay, Mailly, Verzy und Bouzy. Die Reben wachsen auf historischen Kreideböden und profitieren von einer überwiegend nördlichen Ausrichtung, die dem Pinot Noir einen besonders klaren Ausdruck verleiht. Diese besondere Identität äußert sich in einer ausgeprägten Frische, begleitet von einer kreidigen Textur. Das trockene und anhaltende Finale mit einer leichten Bitternote spiegelt die authentische Seele der nördlichen Crus wider.
Herstellung
Für die Herstellung wird ausschließlich der wertvolle Most der ersten Pressung verwendet. Die Vinifikation folgt den Vorgaben der Traditionellen Methode für die Flaschengärung und garantiert so höchste Eleganz. Eine lange Reifung auf der Hefe von drei Jahren verleiht dem Wein Struktur, der nach dem Degorgieren weitere sechs Monate im Keller ruht. Das Ergebnis ist ein präzises und lebendiges Profil, in dem ausgeprägte Salzigkeit und feine Frucht in einem trockenen Finale verschmelzen, das die große Gastronomie hervorragend begleitet.
Geschichte und Wissenswertes
Der Blanc de Noirs Grand Cru Extra Brut von Bruno Paillard hebt die Essenz des Pinot Noir hervor, der aus den renommierten nördlichen Crus stammt und auf historischen Kreideböden angebaut wird. Ausschließlich aus der ersten Pressung gewonnen und durch eine feine Gärung im Holz veredelt, reift dieser Champagner 3 Jahre auf der Hefe und erlangt so eine außergewöhnliche Tiefe. Mit 93 Punkten von Robert Parker ausgezeichnet, bietet dieser großartige Extra Brut ein vibrierendes und äußerst frisches Geschmackserlebnis, das sich ideal zur gehobenen Gastronomie eignet.
Auszeichnungen
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92/100
Decanter ist ein Wein-und Lifestylemagazin, das monatlich in rund 90 Ländern erscheint. Das Magazin enthält Wissenswertes aus der Weinbranche, Jahrgangsführer und Tipps zu Weinen und Spirituosen.
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93/100
Der renommierte internationale Weinführer des berühmten Robert Parker, der erfahrenste und anerkannteste Weinverkoster der Welt.
Verkostungsnotiz
Perlage
Parfüm
Farbe
Geschmack
Servieren bei:
06 - 08 °C
Langlebigkeit:
05 – 10 Jahre
- Oenologe: Mathieu Pingret
- Hektar: 32
Der Respekt gegenüber diesem fantastischen Terroir ist eine der Prioritäten des Hauses. In den Weingärten setzt Mathieu Pingret alles auf nachhaltigen Weinbau um die hohen Qualitätsstandards von Bruno Paillard erfüllen zu können.
Je nach Terroir und Ausrichtung findet eine Bodenbearbeitung oder Begrünung mit bestimmten Nutzpflanzen statt, so kann ganz auf Unkrautvernichtungsmittel verzichtet werden. Die Rebstöcke sind tief im kreidehaltigen Boden verankert und profitieren von seiner Mineralik. Mehr lesen
| Name | Bruno Paillard Champagne Grand Cru Blanc de Noirs Extra Brut |
|---|---|
| Typ | Weißwein schaumwein traditionelles flaschengärverfahren extra brut |
| Weinbezeichnung | Champagne AOC |
| Größe | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 12.5% nach Volumen |
| Rebsorten | 100% Pinot Nero |
| Land | Frankreich |
| Region | Champagner |
| Anbieter | Bruno Paillard |
| Geschichte | und WissenswertesDer Blanc de Noirs Grand Cru Extra Brut von Bruno Paillard hebt die Essenz des Pinot Noir hervor, der aus den renommierten nördlichen Crus stammt und auf historischen Kreideböden angebaut wird. Ausschließlich aus der ersten Pressung gewonnen und durch eine feine Gärung im Holz veredelt, reift dieser Champagner 3 Jahre auf der Hefe und erlangt so eine außergewöhnliche Tiefe. Mit 93 Punkten von Robert Parker ausgezeichnet, bietet dieser großartige Extra Brut ein vibrierendes und äußerst frisches Geschmackserlebnis, das sich ideal zur gehobenen Gastronomie eignet. |
| Herkunft | Verzenay, Mailly, Verzy und Bouzy |
| Klima | Überwiegende Nordausrichtung |
| Bodenzusammensetzung | Gipshaltige Böden |
| Produktionsverfahren | Metodo classico |
| Weinbereitung | Klassische Methode Extra Brut; Gärung überwiegend in Edelstahltanks, mit einem Anteil (15–20 % je nach Jahrgang), der in Holzfässern (Barrique) vergoren wird, um die Cuvée zu bereichern; ausschließlich aus Most der ersten Pressung gewonnen; 3 Jahre Reifung auf der Hefe und mindestens 6 Monate Ruhezeit im Keller nach dem Dégorgement. |
| Reifung | von 3 Jahren auf der Hefe; nach dem Degorgieren ruht er mindestens weitere 6 Monate im Keller. |
| Restzucker | 3.0 gr/L |
| Allergene | Enthält Sulfite |