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  • Bruno Paillard Champagne Grand Cru Blanc de Noirs Extra Brut
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Bruno Paillard

Bruno Paillard

Champagne Grand Cru Blanc de Noirs Extra Brut

Weißwein schaumwein traditionelles flaschengärverfahren extra brut

Am meisten ausgezeichnet

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Bruno Paillard
CHF 93.00
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CHF 558.00

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CHF 279.00

3 Flaschen

Sofortige Verfügbarkeit
Bezeichnung Champagne AOC
Flaschengröße 0,75 l
Alkoholgehalt 12.5% nach Volumen
Gebiet Champagner (Frankreich)
Rebsorten 100% Pinot Nero
Reifung 3 Jahre auf der Hefe. Nach der Degorgierung, deren Datum auf dem Rückenetikett angegeben ist, ruht der Blanc de Noirs Grand Cru noch mindestens 6 Monate im Keller.
Produktname Champagne Grand Cru Blanc de Noirs Extra Brut
Farbe Leuchtendes Gold mit kupferfarbenen Reflexen.
Parfüm Lebendig und samtig mit Noten von roten Rosenblättern, Burlat-Kirsche, kombiniert mit rosa Grapefruit und Timut-Pfeffer. An der Luft entfaltet er nach und nach ein Bouquet von süßen Gewürzen und ein Gefühl von Frische.
Geschmack Wir finden die in der Nase angekündigte kantige und kreidige Textur wieder. Ein überraschender und süffiger Auftakt, bei dem die Salzigkeit und die Zartheit der Frucht ineinander übergehen und an eine gastronomische Kombination erinnern. Die Tiefe des Weins offenbart sich mit der Zeit mit Noten von Kirschfruchtfleisch, Kumquat und Quitte. Eine schöne Länge zeugt von der großen Verbundenheit des Weins mit seinem Ursprungsterroir.
Kombinationen Der Blanc de Noirs Grand Cru eignet sich für zahlreiche Kombinationen. Er eignet sich hervorragend als Aperitif, zu gegrillten Garnelen oder Prosciutto Crudo d'Osvaldo (36 Monate), aber auch zu Geflügel, Wild oder leicht geräuchertem Fisch wie Seebarsch oder Meerbarbe. Sein lebendiger und tiefgründiger Charakter passt auch gut zu würzigeren Gerichten mit süßen und pikanten Noten, wie Tajine oder Schweinefleisch nach indischer Art.
Region Champagner
Land Frankreich
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Beschreibung

Champagne Blanc de Noirs Grand Cru Extra Brut, hergestellt von Bruno Paillard in der Champagne. Ein nach der klassischen Methode hergestellter Extra Brut, der die ganze Finesse des Pinot Noir mit einer feinen und anhaltenden Perlage zum Ausdruck bringt. Drei Jahre auf der Hefe gereift. In der Nase eine Explosion von Aromen: rote Rosenblätter, Burlatt-Kirsche, rosa Grapefruit und Timut-Pfeffer. Mit etwas Luft entfaltet sich ein Bouquet süßer Gewürze und ein Gefühl von Frische. Am Gaumen kehrt die in der Nase angekündigte, strukturierte, kalkige Textur zurück. Ein überraschend saftiger Auftakt, bei dem sich die Salzigkeit und die Zartheit der Frucht verbinden und die Speisenbegleitung anregen. Die Tiefe des Weins entfaltet sich mit der Zeit mit Noten von Kirschmark, Kumquat und Quitte. Ideal als Aperitif, zu Fisch, Meeresfrüchten, hellem Fleisch und Käse.

Auszeichnungen

  • 92

    /100

    Decanter ist ein Wein-und Lifestylemagazin, das monatlich in rund 90 Ländern erscheint. Das Magazin enthält Wissenswertes aus der Weinbranche, Jahrgangsführer und Tipps zu Weinen und Spirituosen.

  • 93

    /100

    Der renommierte internationale Weinführer des berühmten Robert Parker, der erfahrenste und anerkannteste Weinverkoster der Welt.

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Details

Perlage

Perlage

Feines und aktives Sprudeln.

Profumo

Parfüm

Lebendig und samtig mit Noten von roten Rosenblättern, Burlat-Kirsche, kombiniert mit rosa Grapefruit und Timut-Pfeffer. An der Luft entfaltet er nach und nach ein Bouquet von süßen Gewürzen und ein Gefühl von Frische.

Colore

Farbe

Leuchtendes Gold mit kupferfarbenen Reflexen.

Gusto

Geschmack

Wir finden die in der Nase angekündigte kantige und kreidige Textur wieder. Ein überraschender und süffiger Auftakt, bei dem die Salzigkeit und die Zartheit der Frucht ineinander übergehen und an eine gastronomische Kombination erinnern. Die Tiefe des Weins offenbart sich mit der Zeit mit Noten von Kirschfruchtfleisch, Kumquat und Quitte. Eine schöne Länge zeugt von der großen Verbundenheit des Weins mit seinem Ursprungsterroir.

Servieren bei:

06 - 08 °C.

Langlebigkeit:

05 – 10 Jahre

Schaumweine Tankgärverfahren

Kombinationen

Der Blanc de Noirs Grand Cru eignet sich für zahlreiche Kombinationen. Er eignet sich hervorragend als Aperitif, zu gegrillten Garnelen oder Prosciutto Crudo d'Osvaldo (36 Monate), aber auch zu Geflügel, Wild oder leicht geräuchertem Fisch wie Seebarsch oder Meerbarbe. Sein lebendiger und tiefgründiger Charakter passt auch gut zu würzigeren Gerichten mit süßen und pikanten Noten, wie Tajine oder Schweinefleisch nach indischer Art.

Vorspeisen
Wild
Fisch
Krustentiere
Käse
Geflügel
Schwein
Fisch mit hohem Fettgehalt
Magerer Fisch
Würzige Gerichte

Produzent
Bruno Paillard
Von diesem Weingut
  • Oenologe: Mathieu Pingret
  • Hektar: 32
Die Rebberge Bruno Paillards umfassen 32 Hektar und beinhalten einige der besten Lagen der Champagne. 12 Hektar (45%) sind als „Grand Cru“ klassifiziert, was wirklich erstaunlich ist, wenn man bedenkt, dass nur etwa 6% der Villages de Champagne als Grand Cru eingestuft werden.

Der Respekt gegenüber diesem fantastischen Terroir ist eine der Prioritäten des Hauses. In den Weingärten setzt Mathieu Pingret alles auf nachhaltigen Weinbau um die hohen Qualitätsstandards von Bruno Paillard erfüllen zu können.

Je nach Terroir und Ausrichtung findet eine Bodenbearbeitung oder Begrünung mit bestimmten Nutzpflanzen statt, so kann ganz auf Unkrautvernichtungsmittel verzichtet werden. Die Rebstöcke sind tief im kreidehaltigen Boden verankert und profitieren von seiner Mineralik. Mehr lesen
Produktionsbereich: Champagner
Champagner
Bruno Paillard

Name Bruno Paillard Champagne Grand Cru Blanc de Noirs Extra Brut
Typ Weißwein schaumwein traditionelles flaschengärverfahren extra brut
Weinbezeichnung Champagne AOC
Größe 0,75 l
Alkoholgehalt 12.5% nach Volumen
Rebsorten 100% Pinot Nero
Land Frankreich
Region Champagner
Anbieter Bruno Paillard
Herkunft Verzenay, Mailly, Verzy und Bouzy
Klima Vorherrschende Nordlage.
Bodenzusammensetzung Kalkhaltige Böden.
Reifung 3 Jahre auf der Hefe. Nach der Degorgierung, deren Datum auf dem Rückenetikett angegeben ist, ruht der Blanc de Noirs Grand Cru noch mindestens 6 Monate im Keller.
Allergene Enthält Sulfite