• Bruno Paillard Champagne Grand Cru Blanc de Blancs Extra Brut 2013
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Bruno Paillard

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Bruno Paillard Champagne Grand Cru Blanc de Blancs Extra Brut 2013

Weißwein schaumwein traditionelles flaschengärverfahren extra brut

Am meisten ausgezeichnet
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Bruno Paillard
CHF 96.00
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Sale Ausverkauft
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CHF 288.00

3 Flaschen

Letzte 5 Flaschen verbleibend
Denomination Champagne AOC
Size 0,75 l
Alcohol content 12.0% nach Volumen
Area Champagner (Frankreich)
Grape varieties 100% Chardonnay
Aging 4 Jahre sur lie, dann 10 Monate weitere Reifung nach dem Degorgieren.
Vollständige Details anzeigen

Beschreibung

Chardonnay ausschließlich aus Grand Crus - 100% klassifiziert - der berühmten "Côte des Blancs". Wir praktizieren noch immer die Weinbereitung, die einst dem "Demi Mousse" Champagner vorbehalten war bei der zweiten Gärung - in der Flasche - und der Reifung wird weniger Zucker zugesetzt als bei einem normalen Champagner. Daher erhält man etwas weniger Mousse: 4,5 Atmosphären Druck im Gegensatz zu den üblichen 5 bis 6. Diese Art der Weinbereitung eignet sich perfekt für den Chardonnay, der dadurch mehr Finesse, Eleganz und Frische erhält.

Auszeichnungen

  • 2013

    91

    /100

    Decanter ist ein Wein-und Lifestylemagazin, das monatlich in rund 90 Ländern erscheint. Das Magazin enthält Wissenswertes aus der Weinbranche, Jahrgangsführer und Tipps zu Weinen und Spirituosen.

  • 2013

    92

    /100

    James Suckling ist ein einflussreicher amerikanischer Weinkritiker und Journalist, der über 30 Jahre für den Wine Spectator tätig war. 2010 verließ er das Magazin, erstellte eine Webseite und veröffentlichte seinen eigenen Weinführer (JamesSuckling.com). Sein Spezielgebiet sind italienische Weine und Weine aus dem Bordeaux.

  • 2013

    92

    /100

    Vinous ist der Online-Weinführer von Antonio Galloni, einem der weltweit angesehensten Weinkritiker.

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Perlage

Perlage

Sehr feine Perlage und etwas weniger üppig als die anderen Weine von Maison Bruno Paillard aufgrund seiner weniger starken Flaschengärung.

Perfume

Parfüm

Lebhaft und blumig, die ersten Düfte sind eindeutig Zitrusfrüchte - grüne Zitrone und Pampelmuse - mit einem Hauch von weißen Blumen. Mit der Sauerstoffzufuhr kommen geröstete Mandeln und Brotkruste zum Vorschein.

Color

Farbe

Helles Gold, glänzend, fast silbrig, mit grünen Reflexen.

Taste

Geschmack

Der Auftakt ist lebhaft und bietet einen komplexen Eindruck mit Zitrusfrüchten und weißen Beeren. Man spürt die Mineralität der Kreide. Frischer, langer und anhaltender Abgang.

Servieren bei:

06 - 08 °C.

Langlebigkeit:

10 – 15 Jahre

Schaumweine Tankgärverfahren

Produzent
Bruno Paillard
Von diesem Weingut
  • Oenologe: Mathieu Pingret
  • Hektar: 32
Die Rebberge Bruno Paillards umfassen 32 Hektar und beinhalten einige der besten Lagen der Champagne. 12 Hektar (45%) sind als „Grand Cru“ klassifiziert, was wirklich erstaunlich ist, wenn man bedenkt, dass nur etwa 6% der Villages de Champagne als Grand Cru eingestuft werden.

Der Respekt gegenüber diesem fantastischen Terroir ist eine der Prioritäten des Hauses. In den Weingärten setzt Mathieu Pingret alles auf nachhaltigen Weinbau um die hohen Qualitätsstandards von Bruno Paillard erfüllen zu können.

Je nach Terroir und Ausrichtung findet eine Bodenbearbeitung oder Begrünung mit bestimmten Nutzpflanzen statt, so kann ganz auf Unkrautvernichtungsmittel verzichtet werden. Die Rebstöcke sind tief im kreidehaltigen Boden verankert und profitieren von seiner Mineralik. Mehr lesen
Produktionsbereich: Champagner
Champagner
Bruno Paillard

Ein idealer Wein für Aperitifs, aber auch zu Fisch; er kann auch eine ganze Mahlzeit begleiten, solange es keine allzu scharfen oder süßen Gerichte gibt.

Vorspeisen
Fisch
Krustentiere
Käse
Fisch mit hohem Fettgehalt
Magerer Fisch

Name Bruno Paillard Champagne Grand Cru Blanc de Blancs Extra Brut 2013
Type Weißwein schaumwein traditionelles flaschengärverfahren extra brut
Denomination Champagne AOC
Vintage 2013
Size 0,75 l
Alcohol content 12.0% nach Volumen
Grape varieties 100% Chardonnay
Country Frankreich
Region Champagner
Vendor Bruno Paillard
Wine making Es wird eine sehr alte Methode der Weinbereitung angewandt, bei der die Gärung in der Flasche weniger stark ist als in der traditionellen Champagne.
Aging 4 Jahre sur lie, dann 10 Monate weitere Reifung nach dem Degorgieren.
Allergens Contains sulphites