Bruno Paillard
Champagne Cuvee 72 Extra Brut
| Bezeichnung | AOC Champagne Extra Brut |
|---|---|
| Flaschengröße | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 12.0% nach Volumen |
| Gebiet | Champagner (Frankreich) |
| Rebsorten | Chardonnay, Pinot Meunier, Pinot Nero |
| Reifung | 36 Monate auf der Hefe in der Flasche und mindestens 36 Monate nach dem Degorgieren (insgesamt 72 Monate) |
- Format und Alkoholgehalt: 0,75-l-Flasche, 12 % vol, Extra Brut ohne Dosage
- Rebsortenzusammensetzung: 45 % Pinot Noir, 33 % Chardonnay, 22 % Pinot Meunier
- Reifung: Insgesamt 72 Monate (36 auf der Hefe, 36 nach dem Degorgieren), traditionelle Flaschengärung
- Aromen und Geschmack: Noten von Zitrusfrüchten, weißen Blüten und Brotkruste; frischer, cremiger und mineralischer Geschmack
- Speiseempfehlung: Ideal als Aperitif, zu Fischgerichten, Krustentieren und Käse
Beschreibung
Welche Art von Wein ist das
Der Champagne Cuvée 72 Extra Brut von Bruno Paillard ist ein strukturierter Wein mit großer Spannung, der streng nach der Traditionellen Methode hergestellt wird. Diese Cuvée vereint Pinot Noir, Chardonnay und Pinot Meunier zu einem tiefgründigen und facettenreichen sensorischen Profil. Im Glas zeigt er sich in einem leuchtenden Strohgelb, belebt von einer feinen und anhaltenden Perlage. Das Bouquet öffnet sich mit Aromen von Zitrusfrüchten und weißen Blüten, bereichert durch elegante Noten von Brotkruste. Am Gaumen ist der Auftakt frisch und prägnant, mit Noten von roten Johannisbeeren und einer ausgeprägten kreidigen Mineralität, die den Schluck zu einem weiten und lang anhaltenden Finale führt.
Herkunft
Hergestellt in Reims, im Herzen der Champagne-Region, spiegelt dieser Wein den Charakter seines Ursprungsgebiets getreu wider. Die kalkhaltigen Böden verleihen eine tiefe mineralische Spannung und ausgeprägte Vertikalität. Der Verzicht auf Dosage hebt die geschmackliche Reinheit hervor und macht dieses Etikett sehr vielseitig am Tisch. Dank der lebendigen Frische und der cremigen Textur passt er hervorragend zu Fischgerichten, Krustentieren, Schalentieren und Käse. Das trockene und ausgewogene Profil macht ihn zudem ideal als raffinierten Aperitif.
Herstellung
Die Vinifikation beginnt mit der sorgfältigen Auswahl der ersten Pressungen. Ein Teil der Moste durchläuft die erste Gärung in Eichenfässern und gewinnt so an Fülle und aromatischer Komplexität. Die Assemblage wird anschließend durch die Integration einer perpetuellen Reserve bereichert, die dem Stil des Hauses Kontinuität verleiht. Die Reifung erfolgt für sechsunddreißig Monate auf der Hefe, gefolgt von einer weiteren Ruhezeit nach dem Degorgieren, insgesamt also zweiundsiebzig Monate Entwicklung. Diese lange Zeit schenkt dem Champagne Cuvée 72 Extra Brut komplexe Aromen von Gewürzen, Safran und Zedernholz.
Geschichte und Wissenswertes
Entstanden in Reims, hebt die Cuvée 72 von Bruno Paillard die Kunst des Champagners hervor. Der Name feiert die 72 Monate Reifung, eine kostbare Wartezeit, die eine außergewöhnliche Komplexität und ein sehr feines Mousseux verleiht. Das Ergebnis der ewigen Reserve und der ersten Pressungen, die teilweise in Eichenholz vergoren wurden, entfaltet dieser elegante Champagner mit Dosage Zero florale Aromen und eine tiefe, kreidige Mineralität und schenkt einen frischen, harmonischen und umhüllenden Schluck.
Verkostungsnotiz
Perlage
Parfüm
Farbe
Geschmack
Servieren bei:
06 - 08 °C
Langlebigkeit:
05 – 10 Jahre
- Oenologe: Mathieu Pingret
- Hektar: 32
Der Respekt gegenüber diesem fantastischen Terroir ist eine der Prioritäten des Hauses. In den Weingärten setzt Mathieu Pingret alles auf nachhaltigen Weinbau um die hohen Qualitätsstandards von Bruno Paillard erfüllen zu können.
Je nach Terroir und Ausrichtung findet eine Bodenbearbeitung oder Begrünung mit bestimmten Nutzpflanzen statt, so kann ganz auf Unkrautvernichtungsmittel verzichtet werden. Die Rebstöcke sind tief im kreidehaltigen Boden verankert und profitieren von seiner Mineralik. Mehr lesen
| Name | Bruno Paillard Champagne Cuvee 72 Extra Brut |
|---|---|
| Typ | Weißwein schaumwein traditionelles flaschengärverfahren extra brut |
| Weinbezeichnung | Champagne AOC |
| Größe | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 12.0% nach Volumen |
| Rebsorten | Chardonnay, Pinot Meunier, Pinot Nero |
| Land | Frankreich |
| Region | Champagner |
| Anbieter | Bruno Paillard |
| Geschichte | und WissenswertesEntstanden in Reims, hebt die Cuvée 72 von Bruno Paillard die Kunst des Champagners hervor. Der Name feiert die 72 Monate Reifung, eine kostbare Wartezeit, die eine außergewöhnliche Komplexität und ein sehr feines Mousseux verleiht. Das Ergebnis der ewigen Reserve und der ersten Pressungen, die teilweise in Eichenholz vergoren wurden, entfaltet dieser elegante Champagner mit Dosage Zero florale Aromen und eine tiefe, kreidige Mineralität und schenkt einen frischen, harmonischen und umhüllenden Schluck. |
| Herkunft | Champagne, Frankreich |
| Produktionsverfahren | Klassische Flaschengärung |
| Weinbereitung | Auswahl der ersten Pressungen; ein Teil der Weine durchläuft die erste Gärung in Eichenfässern; Verschnitt einer ewigen Reserve mit einem neuen Jahrgang; Reifung 36 Monate auf der Hefe in der Flasche und mindestens 36 Monate nach dem Degorgieren (insgesamt 72 Monate) nach der traditionellen Methode. |
| Reifung | 36 Monate auf der Hefe in der Flasche und mindestens 36 Monate nach dem Degorgieren (insgesamt 72 Monate) |
| Allergene | Enthält Sulfite |