Barolo Coste di Rose 2019

Welche Art von Wein ist das

Bric Cenciurio Barolo Coste di Rose ist ein stiller Rotwein, der eine authentische Interpretation der Rebsorte Nebbiolo bietet. Als Ausdruck der berühmten Barolo-Region zeichnet er sich durch ein intensives Aromaprofil aus, bereichert durch Noten von dunklen Früchten, Leder und Gewürzen. Am Gaumen zeigt er zunächst einen eher strengen Charakter, typisch für seine Jugend, entwickelt sich jedoch mit der Zeit und offenbart eine lebendige Frische und eine tiefe Komplexität. Die Struktur dieses Weins verspricht eine bemerkenswerte Langlebigkeit, die auf zehn bis fünfzehn Jahre geschätzt wird. Um die Nuancen optimal zu genießen, empfiehlt sich eine Dekantierzeit von etwa einer Stunde und eine Serviertemperatur zwischen 18 und 20 Grad.

Herkunft

Dieser Wein stammt aus dem Piemont, aus dem Herzen des renommierten Weinbergs Coste di Rose, der sich unweit des Ortes Barolo befindet. Die Parzelle profitiert von einer geschützten Lage und einer kühleren Ausrichtung, die dank eines Waldes, der den Hügel umgibt, vor der Sommerhitze bewahrt wird. Die Reben schlagen ihre Wurzeln in tiefen und kompakten Böden, die reich an organischer Substanz sind. Die besondere Bodenbeschaffenheit zwingt die Pflanzen, Nährstoffe in tieferen Schichten zu suchen, was dem Wein eine unverwechselbare territoriale Prägung verleiht. Bric Cenciurio, ein familiengeführtes Weingut, das 1996 gegründet wurde, pflegt diese Weinberge durch manuelle Arbeit und ständige Förderung der Biodiversität.

Wie wird er hergestellt

Die Herstellung folgt den Prinzipien einer sorgfältigen Vinifikation, die den natürlichen Rhythmus und die Reifezeiten der Trauben respektiert. Jeder Arbeitsschritt zielt darauf ab, die Integrität des Nebbiolo zu bewahren, die Reinheit der Frucht hervorzuheben und eine ausgewogene Entwicklung zu gewährleisten. Am Tisch verlangt die strenge Eleganz dieses Weins nach charaktervollen Speisen. Er passt hervorragend zu rotem Fleisch und Schwein und unterstreicht Wildgerichte. Die klar definierte Tanninstruktur und die ausgeprägte Säure finden auch in Kombination mit gereiften Käsesorten mit kräftigem Geschmack ein ideales Gleichgewicht.