Bpuntoio (Terre Cevico)
Catarratto Chardonnay 2025
Andere Jahre:
2024| Bezeichnung | IGT Terre Siciliane |
|---|---|
| Flaschengröße | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 13.0% nach Volumen |
| Gebiet | Sizilien (Italien) |
| Rebsorten | Catarratto Bianco Comune, Chardonnay |
| Reifung | auf der Feinhefe für 6–8 Monate (Catarratto und Chardonnay separat gereift) |
| Andere Jahre | 2024 |
- Cuvée 2025: Catarratto 55 % und Chardonnay 45 %, Geschützte geografische Angabe Terre Siciliane
- Bio und vegan: EU- und CCPB-Zertifizierungen, b.io-Projekt zum Schutz der Biodiversität
- Vinifizierung im Edelstahltank: Gärung bei 16 °C und schonende pneumatische Pressung
- Reifung auf der Feinhefe: 6–8 Monate, getrennte Reifung und anschließende Assemblage
- Empfohlene Speisebegleitung: Aperitif, Frischkäse, Fisch, leichte Vorspeisen und weißes Fleisch
Beschreibung
Welche Art von Wein ist das
Catarratto Chardonnay Bpuntoio ist ein biologischer Weißwein und vegan aus der Herkunftsbezeichnung Terre Siciliane, hergestellt in Sizilien aus der Verbindung der Rebsorten Catarratto und Chardonnay, mit Gärung im Edelstahltank. Im Glas zeigt er sich in einem intensiven goldgelben Farbton, veredelt durch leuchtende grünliche Reflexe, während in der Nase ein reiches Bouquet mit klaren mineralischen und zitrusartigen Noten dominiert, die sich mit Anklängen von Linde, Aprikose und Pfirsich vermischen. Am Gaumen zeigt er eine seidige Textur, ausbalanciert durch eine lebendige Frische und eine angenehme Salzigkeit. Der harmonische und gut ausgewogene Geschmack endet mit einem fruchtigen Finale, das perfekt zu Frischkäse, rohem Fisch und leichten ersten Gängen passt.
Herkunft
Dieser Wein wird in Sizilien produziert und gehört zur Herkunftsbezeichnung Terre Siciliane. Das Projekt Bpuntoio engagiert sich für den Schutz der landwirtschaftlichen Biodiversität und folgt konsequent den Prinzipien des biologischen Landbaus. Der Charakter des Terroirs kommt durch die Verbindung von Catarratto- und Chardonnay-Trauben zum Ausdruck.
Herstellungsweise
Der Vinifikationsprozess sieht die getrennte Verarbeitung der verschiedenen Rebsorten vor. Nach dem Abbeeren wird der Most schonend durch pneumatisches Pressen gewonnen. Die Gärung im Edelstahltank erfolgt bei kontrollierter Temperatur, um die ursprüngliche Aromaintensität zu bewahren. Catarratto und Chardonnay reifen anschließend separat für sechs bis acht Monate auf der Feinhefe. Diese Technik begrenzt die Oxidation, bevor die endgültige Cuvée hergestellt wird.
Geschichte und Wissenswertes
Dieser Wein entstand aus dem b.io-Projekt von Terre Cevico, das mit dem Ziel ins Leben gerufen wurde, traditionelle Rebsorten aufzuwerten und die Biodiversität zu fördern. Zu den Besonderheiten des Produkts zählt die Flasche mit einem Korken, der mit einer natürlichen Kordel gesichert ist, sowie das minimalistische weiße Etikett, das eine Libelle darstellt. Die Winzergenossenschaftsmitglieder, die die Trauben liefern, werden zudem streng von verschiedenen Zertifizierungsstellen für biologische Produktion kontrolliert.
Verkostungsnotiz
Parfüm
Farbe
Geschmack
Servieren bei:
10 - 12 °C
Langlebigkeit:
03 – 05 Jahre
b.io wertet die traditionellsten Rebsorten auf und trägt dazu bei, die Artenvielfalt und die Weinlandschaften mit kleinen Weinbergen zu erhalten, die mit Obstgärten, Olivenhainen, Wiesen und Ackerland durchsetzt sind: vom Winzer bis zum Verbraucher, um gute Qualitätsweine auf den Tisch zu bringen. Mehr lesen
| Name | Bpuntoio Catarratto Chardonnay 2025 |
|---|---|
| Typ | Weißwein ökologisch still |
| Weinbezeichnung | Terre Siciliane IGT |
| Jahrgang | 2025 |
| Größe | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 13.0% nach Volumen |
| Rebsorten | Catarratto Bianco Comune, Chardonnay |
| Land | Italien |
| Region | Sizilien |
| Anbieter | Bpuntoio (Terre Cevico) |
| Geschichte | und WissenswertesDieser Wein entstand aus dem b.io-Projekt von Terre Cevico, das mit dem Ziel ins Leben gerufen wurde, traditionelle Rebsorten aufzuwerten und die Biodiversität zu fördern. Zu den Besonderheiten des Produkts zählt die Flasche mit einem Korken, der mit einer natürlichen Kordel gesichert ist, sowie das minimalistische weiße Etikett, das eine Libelle darstellt. Die Winzergenossenschaftsmitglieder, die die Trauben liefern, werden zudem streng von verschiedenen Zertifizierungsstellen für biologische Produktion kontrolliert. |
| Herkunft | Sizilien |
| Gärtemperatur | 16 °C |
| Produktionsverfahren | Fermentazione in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata, pressatura pneumatica e affinamento sulle fecce fini per 6–8 mesi (Catarratto e Chardonnay affinati separatamente e poi assemblati) |
| Weinbereitung | Die Trauben werden geerntet, entrappt und gepresst; der Most wird schonend mit einer pneumatischen Presse gewonnen. Die Gärung erfolgt in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur (16 °C), um das fruchtige Profil hervorzuheben; nach der Gärung bleibt der Wein 6–8 Monate auf der Feinhefe, um die Oxidation zu begrenzen. Catarratto und Chardonnay werden separat auf der Hefe ausgebaut und anschließend verschnitten. |
| Reifung | auf der Feinhefe für 6–8 Monate (Catarratto und Chardonnay separat gereift) |
| Restzucker | 6.0 gr/L |
| Allergene | Enthält Sulfite |