Bortolomiol
Valdobbiadene Prosecco Superiore Brut Prior 2025
| Bezeichnung | DOCG Conegliano Valdobbiadene Prosecco Spumante Superiore Brut |
|---|---|
| Flaschengröße | 1,50 l |
| Alkoholgehalt | 12.0% nach Volumen |
| Gebiet | Venetien (Italien) |
| Rebsorten | 100% Glera |
| Reifung | Schaumbildung: 25–30 Tage; : 1–3 Monate. |
- Bezeichnung und Herkunft: Spumante Superiore aus den Hügeln von Valdobbiadene, Venetien
- Rebsorte und Typ: Trockener Spumante Brut aus 100 % Glera-Trauben, Jahrgang 2025
- Herstellung: Martinotti-Methode im Drucktank, Zweitgärung über 25–30 Tage
- Sensorik: Aromen von grünem Apfel, Birne, Zitrusfrüchten und weißen Blüten; samtige Textur
- Verkostung: Bei 6–8 °C servieren; ideal zu Vorspeisen, rohen Meeresfrüchten und Sushi
Beschreibung
Was für ein Wein ist das
Der Prior von Bortolomiol ist ein Valdobbiadene Prosecco Superiore Brut Schaumwein aus Venetien, der nach der Charmat-Methode hergestellt wird und die Eigenschaften der Glera-Traube durch einen trockenen und raffinierten Stil hervorhebt. Seine Spritzigkeit zeichnet sich durch eine feine und anhaltende Perlage aus, die ein aromatisches Profil mit Noten von grünem Apfel, Birne, Zitrusfrüchten und zarten weißen Blüten zur Geltung bringt. Am Gaumen präsentiert er sich lebendig und bietet eine angenehm herzhafte Frische, die harmonisch mit einer samtigen Textur verschmilzt. Diese ausgewogene Struktur schließt mit einem sauberen und einladenden Finale ab, ideal als Begleiter zu Aperitifs und rohen Meeresfrüchten.
Woher er stammt
Dieser Schaumwein stammt aus Venetien, von den Hügeln von Valdobbiadene (Colline di Valdobbiadene), einem Weinbaugebiet, das für seine natürliche önologische Berufung bekannt ist. Das Weingut Bortolomiol hebt die Besonderheiten dieser Hügel hervor und spiegelt die Identität des Gebiets von Treviso getreu wider.
Wie er hergestellt wird
Der Produktionsprozess beginnt mit einer sorgfältigen Lese der Trauben. Die Trauben werden einer Weißweinvinifikation mit sanfter Pressung unterzogen, gefolgt von einer ersten Gärung bei kontrollierter Temperatur, um die Integrität des Mostes zu bewahren. Die Schaumbildung erfolgt im Autoklaven nach den Prinzipien der Charmat-Methode, einer Phase, in der der Wein erneut gärt und seine charakteristische Kohlensäure erhält. Anschließend formt eine kurze Verfeinerung einen Schaumwein von leuchtend strohgelber Farbe, der sich durch ein präzises Profil auszeichnet und auch für eine vegane Ernährung geeignet ist.
Geschichte und Kuriositäten
Entstanden aus der Vision von Giuliano Bortolomiol, ist der Prior der erste Prosecco Superiore Brut, kreiert in einer Zeit, die vom Extra-Dry-Stil dominiert wurde. Dieser Schaumwein unterstreicht die Reinheit der Glera-Traube, die durch den Namen und die römische Zahl auf der Kapsel gewürdigt wird. Heute führen seine Töchter das historische Weingut und setzen ein Erbe fort, das von internationalen Kritikern vielfach ausgezeichnet wurde. Das Unternehmen verbindet die Tradition der Region mit einem starken ökologischen Engagement und blickt in eine Zukunft, die auf önologische Perfektion ausgerichtet ist.
Verkostungsnotiz
Perlage
Parfüm
Farbe
Geschmack
Servieren bei:
06 - 08 °C
Langlebigkeit:
03 – 05 Jahre
- Gründungsjahr: 1949
- Oenologe: Emanuele Serafin
- Flaschen produziert: 2.300.000
- Hektar: 5
Bortolomiol ist eine starke und geschlossene Familie, die nur aus Frauen besteht: die Mutter, die Seele und der Dreh- und Angelpunkt des Unternehmens, und die Schwestern, das pulsierende Herz, die das Familienunternehmen bei den ständigen Herausforderungen in Bezug auf Qualität, Effizienz und Effektivität leiten und unterstützen und dabei stets wettbewerbsfähig bleiben. Mehr lesen
| Name | Bortolomiol Valdobbiadene Prosecco Superiore Brut Prior Magnum 2025 |
|---|---|
| Typ | Weißwein naturnah schaumwein tankgärverfahren brut |
| Weinbezeichnung | Conegliano Valdobbiadene Prosecco DOCG |
| Jahrgang | 2025 |
| Größe | 1,50 l |
| Alkoholgehalt | 12.0% nach Volumen |
| Rebsorten | 100% Glera |
| Land | Italien |
| Region | Venetien |
| Anbieter | Bortolomiol |
| Geschichte | und KuriositätenEntstanden aus der Vision von Giuliano Bortolomiol, ist der Prior der erste Prosecco Superiore Brut, kreiert in einer Zeit, die vom Extra-Dry-Stil dominiert wurde. Dieser Schaumwein unterstreicht die Reinheit der Glera-Traube, die durch den Namen und die römische Zahl auf der Kapsel gewürdigt wird. Heute führen seine Töchter das historische Weingut und setzen ein Erbe fort, das von internationalen Kritikern vielfach ausgezeichnet wurde. Das Unternehmen verbindet die Tradition der Region mit einem starken ökologischen Engagement und blickt in eine Zukunft, die auf önologische Perfektion ausgerichtet ist. |
| Herkunft | Hügel von Valdobbiadene (TV), Venetien, Italien |
| Anbausystem | Modifizierte Capuccina |
| Ertrag pro Hektar | 13.000 kg/ha |
| Ernte | Vom 15. September bis zum 30. September |
| Gärung | 25–30 Tage |
| Produktionsverfahren | Charmat-Methode (Martinotti), zweite Gärung im Drucktank |
| Weinbereitung | Weißweinherstellung durch sanfte Pressung; Gärung bei kontrollierter Temperatur mit ausgewählten Hefen; Zweitgärung (Schaumbildung) nach der Charmat-/Martinotti-Methode im Drucktank für 25–30 Tage; 1–3 Monate Reifung. |
| Reifung | Schaumbildung: 25–30 Tage; : 1–3 Monate. |
| Gesamtsäure | 6.0 gr/L |
| Restzucker | 8.0 gr/L |
| Allergene | Enthält Sulfite |