Champagne La Grande Année Brut 2018

Der Champagner Grande Année vom Weingut Bollinger ist ein Klassiker der französischen Champagnertradition. Dieser hochwertige und hochgeschätzte Champagner mit der AOC-Bezeichnung zeichnet sich durch eine exzellente Balance zwischen zwei Dritteln Pinot Noir und einem Drittel Chardonnay aus. Die Weinberge liegen im Marne-Tal, dessen hügelige Topografie und kalkhaltige, organische Böden eine ausgewogene Nährstoffversorgung und optimale Wasserführung gewährleisten. Das typisch kontinentale Klima mit hohen Niederschlägen und die atlantischen Temperaturen ermöglichen eine langsame Reifung der Trauben, wodurch sich die charakteristische Perlage besonders gut entwickeln kann. Die Reben werden nach der klassischen Guyot-Methode kultiviert, die exzellente Erträge in Menge und Qualität garantiert. Diese Technik, die sich besonders für Weinberge eignet, die viele Früchte direkt aus den mittleren Knospen tragen, beinhaltet das Entfernen der Blätter bis auf den letztjährigen Trieb und den sogenannten Kurztrieb, einen kleinen Bereich mit nur wenigen Knospen. Die Lese, die ausschließlich von Hand erfolgt, erfordert eine sorgfältige Selektion durch erfahrene Önologen und wird seit Generationen weitergegeben. Die erste Gärung findet in Edelstahltanks statt, gefolgt von der Reifung in französischen Eichenfässern erst nach der Assemblage. Grande Année Champagner reift mindestens fünf Jahre in der Flasche im Keller, mehr als doppelt so lange wie die französische Mindestverordnung für die Champagnerherstellung vorschreibt.