Champagne B16 Extra Brut 2016

Welche Art von Wein ist das

Dieser strukturierte Champagner Extra Brut aus dem Hause Bollinger zeigt einen eleganten Charakter, getragen von einem feinen Mousseux und einer seidigen Textur. Der Wein entsteht aus der Verbindung von Pinot Noir und Chardonnay, Rebsorten, die ihm eine bemerkenswerte aromatische Tiefe und eine ausgeprägte Säure verleihen. Am Gaumen verbindet sich das cremige Mundgefühl mit lebhaften Noten von gelben Früchten und süßer Mandel und endet in einem langen, würzigen und mineralischen Abgang. Dieser Schaumwein begleitet mit höchster Präzision Gerichte mit Meeresfrüchten, Ente und Foie Gras.

Herkunft

Der Ursprung dieser Cuvée liegt in Aÿ, dem Herzen des Weinguts Bollinger. Die ausgewählten Trauben stammen aus historischen Grand Cru- und Premier Cru-Lagen, mit besonderem Augenmerk auf kühle und spät reifende Parzellen in der Montagne de Reims. Das Klima dieser speziellen Champagne-Region prägt ein spannungsgeladenes Geschmacksprofil mit intensiver Energie und struktureller Dichte. Das Engagement des Weinguts zeigt sich in einer strengen Bewirtschaftung der Weinberge, bestätigt durch Auszeichnungen für nachhaltigen Weinbau.

Herstellung

Die Produktion beginnt mit der Vinifizierung der Moste in Eichenfässern, einer Technik, die dem Wein besondere Aromen und Tiefe verleiht. Die zweite Gärung in der Flasche erfolgt nach den strengen Regeln der Traditionellen Methode und sieht eine geduldige Reifung von über sieben Jahren auf der Hefe im Keller vor. Diese lange Lagerung sorgt für ein vielschichtiges Duftprofil mit Noten von Weißdorn, Akazie, Lindenblütenhonig, Bratapfel und Brioche. Die geringe Dosage des Extra Brut garantiert einen trockenen und präzisen Geschmack und hebt die Qualitäten der Cuvée voll hervor.