Trentangeli Aglianico Castel Del Monte 2021

Beschreibung

Der Trentangeli wird von Tormaresca hergestellt, dem Unternehmen, das den Namen Antinori trägt und das Unternehmen in Süditalien vertritt. Gegründet 1998, besteht es aus zwei Weingütern: Bocca di Lupo in der Murgia Barese und Masseria Maime im Herzen Apuliens, Salento. Antinoris Ziel ist es, das apulische Terroir zu stärken, das, obwohl es seit Langem zu den wichtigsten Weinbaugebieten der Halbinsel zählt, seine Identität bisher nicht vollends entfalten konnte. Durch den Anbau ausschließlich einheimischer Rebsorten im Einklang mit dem Terroir trägt das Unternehmen seit einigen Jahren zur Renaissance des regionalen Weinbaus bei. Der auf dem Weingut Bocca di Lupo hergestellte Tormaresca Trentangeli ist das Ergebnis der Liebe zum Detail, des Enthusiasmus und der Leidenschaft des Unternehmens. Dieser Wein besteht aus 70 % Aglianico, 20 % Cabernet Sauvignon und dem Rest Syrah. Die besten Trauben werden zwischen Ende August und den ersten Oktoberwochen, wenn sie leicht überreif sind, von Hand selektiert und geerntet. Nach dem Pressen wird der Most in kegelstumpfförmige Edelstahltanks gefüllt, wo die alkoholische Gärung stattfindet. Anschließend folgt eine 15-tägige Maischegärung, die durch regelmäßiges Unterstoßen und Abgießen des Tresterhuts gesteuert wird. Der Wein wird anschließend in französische und ungarische Eichenfässer umgefüllt, wo er die vollständige malolaktische Gärung durchläuft und zehn Monate lang reift. Danach folgt eine weitere neunmonatige Flaschenreife. Der Tormaresca Trentangeli verdankt seinen Namen der ländlichen Tradition Apuliens. Das gleichnamige Weingut diente einst als Rastplatz für die Transhumanz, und der Weideweg soll von 30 Engeln beschützt worden sein. Heute befindet sich in Trentangeli ein Bahnübergang, der jedoch zu Fuß erkundet werden kann. Die Erinnerung an diese Zeit ist noch immer auf dem Etikett zu erkennen.

Details

Parfüm

Marasca, Himbeere, rote Früchte unter Alkohol, mit leichten Gewürz- und Lakritznoten.

Farbe

Intensives Rubinrot.

Geschmack

Ein Wein mit guter Struktur und Ausdauer, mit einem weichen, reichhaltigen Einstieg, begleitet von einer guten Säure und angenehmen, samtigen Tanninen.

Servieren bei:

16 - 18 °C.

Langlebigkeit:

05 – 10 Jahre

Dekantierzeit:

1 Stunde

Produzent

Produzent

Tenuta Bocca di Lupo

Von diesem Weingut

Tenuta Bocca di Lupo ist der Funke, der den Traum entfachte und ihn in die Realität umsetzte, die zu einer führenden Kraft in der Weinrenaissance der gesamten Region geworden ist. Mehr lesen

Apulien

Technisches Datenblatt

Name	Bocca di Lupo Trentangeli Aglianico Castel cel Monte 2021
Typ	Rotwein ökologisch still
Weinbezeichnung	Castel del Monte DOC
Jahrgang	2021
Größe	0,75 l
Alkoholgehalt	14.0% nach Volumen
Rebsorten	70% Aglianico, 20% Cabernet Sauvignon, 10% Syrah
Land	Italien
Region	Apulien
Anbieter	Tenuta Bocca di Lupo
Herkunft	Weingut Bocca di Lupo in Minervino Murge (BT)
Ernte	Die Trauben wurden leicht überreif geerntet, um ihr phenolisches Potenzial zur Geltung zu bringen.
Weinbereitung	Nach dem Keltern erfolgte die Gärung in Edelstahltanks bei einer Temperatur von nicht mehr als 25-27°C. Die Maischegärung, die mit sanftem Umpumpen und Delestage durchgeführt wurde, um eine allmähliche und ausgewogene Extraktion zu erreichen, dauerte 15 Tage.
Reifung	Nach dem Abstich kam der Wein direkt in Barriques aus französischer und ungarischer Eiche, wo er eine malolaktische Gärung durchlief und 10 Monate lang blieb, bevor er in Flaschen abgefüllt wurde. Danach folgte eine weitere 9-monatige in der Flasche.
Allergene	Enthält Sulfite