Bibi Graetz
Soffocone di Vincigliata 2024
| Bezeichnung | IGT Toscana |
|---|---|
| Flaschengröße | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 13.5% nach Volumen |
| Gebiet | Toskana (Italien) |
| Rebsorten | 90% Sangiovese, 7% Canaiolo Nero, 3% Colorino |
| Reifung | 15–18 Monate Ausbau im Barrique |
- Typ: Stiller Rotwein Toscana IGT aus Sangiovese, Canaiolo und Colorino
- Aroma: Noten von Waldbeeren, Kaffee und Kakao; intensive rubinrote Farbe
- Geschmack: Harmonisch, komplex und von strukturierter Weichheit, mit einem sehr langen und anhaltenden Abgang
- Vinifikation: Gärung im Edelstahltank mit manuellem Unterstoßen; 15-18 Monate im Barrique
- Herkunft und Auszeichnungen: 40 Jahre alte Reben in Fiesole (Florenz); 95 Punkte von James Suckling
Beschreibung
Was für ein Wein ist das
Soffocone di Vincigliata von Bibi Graetz ist ein raffinierter Rotwein mit der kontrollierten Herkunftsbezeichnung IGT Toscana, das Ergebnis einer sorgfältigen Assemblage aus Sangiovese, Canaiolo Nero und Colorino. Im Glas besticht er durch eine intensive und leuchtende rubinrote Farbe und entfaltet ein Duftprofil, in dem sich fruchtige Noten von Waldbeeren mit Anklängen von Kaffee und Kakao verflechten. Nach einer Gärung im Edelstahltank und einem Ausbau in Holzfässern zeigt er am Gaumen eine strukturierte Geschmeidigkeit und erweist sich als harmonisch und perfekt ausgewogen. Dieser Wein fasziniert durch seinen langen und anhaltenden Abgang und ist ein idealer Begleiter zu Braten, Wildgerichten und einer Auswahl an gereiftem Käse.
Herkunft
Die Trauben für diesen Rotwein reifen an den Hängen von Fiesole in der Nähe von Florenz. In diesem Gebiet wurzeln die Reben in komplexen Böden aus Ton und Galestro, angereichert mit Granitsand und markanten Granitaustritten, die dem Wein eine präzise aromatische Definition verleihen. Der Name ist eine Hommage an das nahegelegene Castello di Vincigliata und die lokale Legende der Weißen Dame. Die Qualität wird durch über vierzig Jahre alte Reben garantiert, die nach einem strengen biologischen und nachhaltigen Ansatz zum Schutz der Region bewirtschaftet werden.
Herstellung
Die Bewirtschaftung erfolgt im Spaliersystem mit Guyot-Erziehung. Nach der Ernte gären die Trauben in Edelstahltanks, begleitet von täglichem manuellem Unterstoßen, was eine optimale Extraktion von Farbe und Aromen gewährleistet. Die Reifung setzt sich mit einem geduldigen Ausbau in Holzfässern über einen Zeitraum von fünfzehn bis achtzehn Monaten fort, ein entscheidender Schritt, um der Struktur ihre charakteristische Eleganz zu verleihen. Um seine Komplexität voll auszukosten, wird eine Dekantierzeit von einer Stunde vor dem Servieren empfohlen.
Geschichte und Kuriositäten
Der Soffocone di Vincigliata verdankt seinen Namen der faszinierenden Legende der Weißen Dame, jenem Geist, der das alte Schloss von Vincigliata in Fiesole belebt. Dieser provokante Rotwein bringt die ganze Kreativität von Bibi Graetz zum Ausdruck, indem er das kostbare Erbe von über vierzig Jahre alten Reben mit einem tiefen Respekt für die toskanische Tradition verbindet. Ausgezeichnet mit 95 Punkten von James Suckling, zeugt dieser Wein von einer akribischen Sorgfalt, die in einer geduldigen Reifung im Barrique gipfelt. Ein elegantes Künstleretikett ziert ein önologisches Werk, das geschaffen wurde, um wahre Kenner zu begeistern.
Verkostungsnotiz
Parfüm
Farbe
Geschmack
Servieren bei:
16 - 18 °C
Langlebigkeit:
10 – 15 Jahre
Dekantierzeit:
1 Stunde
- Gründungsjahr: 2000
- Oenologe: Bibi Graetz
- Flaschen produziert: 400.000
- Hektar: 70
| Name | Bibi Graetz Soffocone di Vincigliata 2024 |
|---|---|
| Typ | Rotwein naturnah still |
| Weinbezeichnung | Toscana IGT |
| Jahrgang | 2024 |
| Größe | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 13.5% nach Volumen |
| Rebsorten | 90% Sangiovese, 7% Canaiolo Nero, 3% Colorino |
| Land | Italien |
| Region | Toskana |
| Anbieter | Bibi Graetz |
| Geschichte | und KuriositätenDer Soffocone di Vincigliata verdankt seinen Namen der faszinierenden Legende der Weißen Dame, jenem Geist, der das alte Schloss von Vincigliata in Fiesole belebt. Dieser provokante Rotwein bringt die ganze Kreativität von Bibi Graetz zum Ausdruck, indem er das kostbare Erbe von über vierzig Jahre alten Reben mit einem tiefen Respekt für die toskanische Tradition verbindet. Ausgezeichnet mit 95 Punkten von James Suckling, zeugt dieser Wein von einer akribischen Sorgfalt, die in einer geduldigen Reifung im Barrique gipfelt. Ein elegantes Künstleretikett ziert ein önologisches Werk, das geschaffen wurde, um wahre Kenner zu begeistern. |
| Herkunft | Fiesole (Florenz) |
| Bodenzusammensetzung | Ton und Galestro; Böden reich an Granitsand und Granitaufschlüssen |
| Anbausystem | Guyot-System |
| Produktionsverfahren | Gärung in Stahltanks mit täglichem manuellem Unterstoßen; Ausbau in Barriques für 15–18 Monate. |
| Weinbereitung | Gärung in Edelstahltanks mit täglichem manuellem Unterstoßen; Reifung durch Ausbau im Barrique für 15–18 Monate. |
| Reifung | 15–18 Monate Ausbau im Barrique |
| Allergene | Enthält Sulfite |