Chianti Classico Riserva 2022

Welche Art von Wein ist das

Bibbiano Chianti Classico Riserva ist ein biologischer Rotwein, der den reinen Charakter des Sangiovese im Herzen des Chianti Classico widerspiegelt. Er präsentiert sich mit einem trockenen, harmonischen und mittelkräftigen Profil. In der Nase zeigt sich ein tiefes Bouquet, das von Noten von Pflaume, Kirsche, Waldbeeren und aromatischen Kräutern dominiert wird. Am Gaumen zeigt er eine schöne Struktur, getragen von weichen und seidigen Tanninen, die in ein langes, geröstetes Finale übergehen. Dieses würzige und ausgewogene Profil macht ihn perfekt, um kräftige Gerichte wie rotes Fleisch, Braten, Wild und gereiften Käse zu begleiten.

Herkunft

Dieser Rotwein stammt aus Castellina in Chianti von den Weinbergen von Bibbiano, einem Familienbetrieb, der sich einer biologischen und nachhaltigen Landwirtschaft verschrieben hat. Die Reben erstrecken sich in Richtung Val d’Elsa, zwischen 270 und 310 Metern Höhe, mit optimaler Ausrichtung. Das Terroir ist geprägt von kalkhaltigen Lehmböden, die reich an pliozänen Ablagerungen und Alberese-Steinfragmenten sind. Diese besondere geologische Beschaffenheit, kombiniert mit niedrigen Erträgen pro Hektar, verleiht den Trauben eine ausgezeichnete Konzentration. Diese Faktoren spiegeln sich im Glas in einer würzigen Geschmacksstruktur und einer klaren Struktur wider und geben einen authentischen Ausdruck der toskanischen Landschaft wieder.

Herstellung

Die Produktion beginnt Ende September mit der Lese der Sangiovese-Trauben. Die Vinifikation umfasst eine Mazeration von dreiundzwanzig Tagen in Edelstahltanks und Betongefäßen. Der Wein reift anschließend achtzehn Monate lang, aufgeteilt zwischen Beton und französischen Eichenfässern. Diese präzise technische Führung mildert die Tanninstruktur und bereichert das Profil mit eleganten Röstaromen. Die gesamte Reifezeit beträgt sechsunddreißig Monate und schließt mit einer abschließenden Ruhephase ab, die entscheidend für die perfekte Harmonie des Weins ist.