Bergianti
Rosato Rifermentato Perfranco 2023
| Bezeichnung | IGT Emilia |
|---|---|
| Flaschengröße | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 12.0% nach Volumen |
| Gebiet | Emilia-Romagna (Italien) |
| Rebsorten | 100% Lambrusco Salamino |
| Reifung | 6 Monate im Zement, 6 Monate in der Flasche |
- Rebsorte und Jahrgang: Reiner Lambrusco Salamino, geerntet im Jahr 2023
- Biodynamischer Anbau: Biologischer Anbau mit Fokus auf Umweltschutz und Biodiversität
- Natürliche Weinbereitung: Spontane Gärung mit einheimischen Hefen
- Flaschengärung: auf der Hefe, mit Most der Ernte 2023, ohne Zuckerzusatz
- Reifung: 6 Monate in Betontanks und 6 Monate in der Flasche, ohne Schönung oder Filtration
Beschreibung
Welche Art von Wein ist das
Der Bergianti Rosato Frizzante Rifermentato Perfranco ist ein dynamischer Wein, der den authentischen Charakter der Emilia widerspiegelt. Hergestellt von Bergianti, entsteht dieser biologische Rosé aus Lambrusco Salamino-Trauben, die im völligen Einklang mit dem lokalen Ökosystem angebaut werden. Er zeichnet sich dadurch aus, dass er ein in der Flasche nachvergorener Wein ohne Dosage ist, der ohne Schönung oder Filtration verarbeitet wird, um die Integrität und Vitalität der Frucht zu bewahren. Am Gaumen bietet er einen frischen und unmittelbaren Schluck, veredelt durch eine angenehme natürliche Perlage, die seine Trinkfreudigkeit unterstreicht. Das Geschmacksprofil zeigt eine strenge technische Präzision, die einen spannenden und reaktiven Trinkfluss ermöglicht.
Herkunft
Die Weinberge befinden sich in der Emilia-Romagna, in einer flachen Umgebung auf etwa dreiundzwanzig Metern Höhe. Die Reben, die nach dem Guyot-System erzogen werden, wurzeln in mittelgründigen Böden, in denen Sand und Schluff überwiegen. Diese besondere Bodenbeschaffenheit verleiht dem Lambrusco Salamino ein schlankes Profil und eine ausgeprägte Mineralität. Der landwirtschaftliche Betrieb folgt den Prinzipien der biodynamischen Philosophie, mit dem Ziel, die Umwelt zu schützen und die Biodiversität zu fördern. Die manuelle Lese, die Anfang September stattfindet, gewährleistet eine sorgfältige Auswahl der Trauben, wodurch deren perfekte Reife und aromatische Integrität vor dem Pressen erhalten bleiben.
Herstellungsprozess
Die Vinifikation beginnt mit einer schonenden Entrappung und einer sanften Pressung, um ausschließlich den Vorlaufmost zu gewinnen. Die Umwandlung erfolgt durch eine spontane Gärung, die von einheimischen Hefen ausgelöst wird und das primäre Aromenspektrum hervorhebt. Anschließend reift der Wein sechs Monate lang in Zementtanks, wodurch er Stabilität und Ausgewogenheit erlangt. Die Schaumbildung erfolgt durch Zugabe von Most, wodurch eine zweite natürliche Gärung auf den einheimischen Hefen ohne jegliche Enddosage eingeleitet wird. Eine weitere Flaschenreifung von sechs Monaten rundet den Prozess ab und definiert ein sensorisches Profil, das tief mit den Wurzeln des Terroirs verbunden ist.
Geschichte und Wissenswertes
Der Perfranco 2023 von Bergianti ist ein faszinierender prickelnder Rosé, der die authentischste Seele der Emilia-Romagna verkörpert. Nach einer strengen biodynamischen Philosophie hergestellt, entsteht dieser reinsortige Lambrusco Salamino aus Weinbergen, die auf sandigen und lehmigen Böden angebaut werden. Die äußerst sorgfältige Verarbeitung sieht ausschließlich die Verwendung von Vorlaufmost und eine spontane Gärung mit einheimischen Hefen vor. In der Flasche ohne Dosage nachvergoren, ohne Schönung oder Filtration. Sechs Monate im Zement und sechs Monate im Glas gereift, bietet er einen frischen und lebendigen Schluck.
Verkostungsnotiz
Farbe
Geschmack
Servieren bei:
10 - 12 °C
Langlebigkeit:
03 – 05 Jahre
- Gründungsjahr: 2008
| Name | Bergianti Rosato Frizzante Rifermentato Perfranco 2023 |
|---|---|
| Typ | Rosewein ökologisch perlwein |
| Weinbezeichnung | Emilia IGT |
| Jahrgang | 2023 |
| Größe | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 12.0% nach Volumen |
| Rebsorten | 100% Lambrusco Salamino |
| Land | Italien |
| Region | Emilia-Romagna |
| Anbieter | Bergianti |
| Geschichte | und WissenswertesDer Perfranco 2023 von Bergianti ist ein faszinierender prickelnder Rosé, der die authentischste Seele der Emilia-Romagna verkörpert. Nach einer strengen biodynamischen Philosophie hergestellt, entsteht dieser reinsortige Lambrusco Salamino aus Weinbergen, die auf sandigen und lehmigen Böden angebaut werden. Die äußerst sorgfältige Verarbeitung sieht ausschließlich die Verwendung von Vorlaufmost und eine spontane Gärung mit einheimischen Hefen vor. In der Flasche ohne Dosage nachvergoren, ohne Schönung oder Filtration. Sechs Monate im Zement und sechs Monate im Glas gereift, bietet er einen frischen und lebendigen Schluck. |
| Herkunft | Emilia-Romagna |
| Bodenzusammensetzung | Mittelschwerer Boden, sandig-schluffig |
| Anbausystem | Guyot |
| Ertrag pro Hektar | 80 Doppelzentner pro Hektar |
| Ernte | Anfang September |
| Produktionsverfahren | Entrappung, sanfte Pressung und Verwendung nur des Vorlaufmostes; spontane Gärung mit einheimischen Hefen; Flaschengärung (sur lie) mit Zugabe von Most aus demselben Jahrgang; keine Schönung oder Filtration; Reifung 6 Monate im Zement und 6 Monate in der Flasche |
| Weinbereitung | Abbeeren, sanftes Pressen und Verwendung nur des Vorlaufmostes; spontane Gärung mit einheimischen Hefen; keine Schönung und keine Filtration; Zugabe von Most desselben Jahrgangs für die Flaschengärung; Reifung 6 Monate im Zementtank und 6 Monate in der Flasche. |
| Reifung | 6 Monate im Zement, 6 Monate in der Flasche |
| Allergene | Enthält Sulfite |