Avignonesi
Vin Santo di Montepulciano Occhio di Pernice 0.375L 2011
| Bezeichnung | DOC Vin Santo di Montepulciano Occhio di Pernice |
|---|---|
| Flaschengröße | 0,375 l |
| Alkoholgehalt | 12.5% nach Volumen |
| Gebiet | Toskana (Italien) |
| Rebsorten | 100% Sangiovese |
| Reifung | 10 Jahre in Caratelli |
- Jahrgang und Format: 2011, 0,375-Liter-Flasche
- Rebsorte und Stil: Reiner Sangiovese, süßer, getrockneter Rotwein mit kontrollierter Ursprungsbezeichnung
- Herstellung: Sechs Monate Trocknung auf Bambusmatten, Gärung mit autochthonen Hefen
- Reifung: Zehn Jahre in kleinen Fässern; Alterungspotenzial zwischen 15 und 25 Jahren
- Aromen und Kombinationen: Noten von Pflaume, Panettone und Walnüssen; ideal zu Käse und Desserts
Beschreibung
Welche Art von Wein ist das
Der Avignonesi Vin Santo di Montepulciano Occhio di Pernice ist ein roter Passito-Wein von außergewöhnlicher Komplexität. Hergestellt aus Sangiovese-Trauben, bietet er am Gaumen ein süßes und unglaublich tiefes Profil. Das Bouquet offenbart umhüllende Aromen von mediterranen Kräutern, Zedernholz, Pflaume, Panettone und Sternanis und mündet in ein langes nussiges Finale. Ideal serviert bei 14 bis 16 Grad, begleitet er hervorragend edle Käsesorten und die gehobene Patisserie und offenbart dabei ständig wechselnde sensorische Nuancen.
Herkunft
Dieser Vin Santo di Montepulciano stammt aus den Weinbergen von Valiano di Montepulciano in der Provinz Siena. Der Weinbau erfolgt nach dem Guyot-Erziehungssystem. Bei der Ernte werden die Trauben sorgfältig ausgewählt und von Hand in kleinen Kisten gesammelt, die mit Weinblättern ausgelegt sind, um die Unversehrtheit der Beeren zu bewahren. Die sorgfältige Pflege im Weinberg verleiht dem Wein eine große Langlebigkeit und garantiert ein außergewöhnliches Alterungspotenzial.
Herstellungsprozess
Der Produktionsprozess beginnt mit dem Trocknen der Trauben auf Bambusmatten für sechs Monate, wodurch die natürliche Konzentration von Zucker und Aromen gefördert wird. Nach einer schonenden Pressung fermentiert der Most in kleinen Fässern unter Verwendung von einheimischen Hefen. Eine anschließende zehnjährige Reifung im Holz verleiht dem Wein eine solide Struktur und bewahrt seine aromatische Integrität für eine sehr lange Lagerung in der Flasche.
Geschichte und Wissenswertes
Der Avignonesi Occhio di Pernice ist ein majestätischer Vin Santo DOC, der aus Sangiovese-Trauben hergestellt wird, die sechs Monate lang auf Bambusmatten getrocknet werden. Die langsame natürliche Gärung und die Reifung von 10 Jahren in kleinen Fässern verleihen diesem Süßwein die Fähigkeit, intensive sensorische Erlebnisse zu bieten. Mit 96 Punkten von Wine Spectator ausgezeichnet, verfügt dieses authentische toskanische Meisterwerk über ein außergewöhnliches Potenzial für eine sehr lange Flaschenreifung und entwickelt sich über Jahrzehnte hinweg meisterhaft weiter, wobei es sich mit einzigartigen Nuancen bereichert.
Auszeichnungen
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2011
2Dieser maßgebliche Weinführer mit langer Tradition bietet eine ausführliche Berwertung italienischer Weine. Bewertet wird durch Blindverkostung, die von über 100 Experten durchgeführt wird.
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2011
95/100
James Suckling ist ein einflussreicher amerikanischer Weinkritiker und Journalist, der über 30 Jahre für den Wine Spectator tätig war. 2010 verließ er das Magazin, erstellte eine Webseite und veröffentlichte seinen eigenen Weinführer (JamesSuckling.com). Sein Spezielgebiet sind italienische Weine und Weine aus dem Bordeaux.
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2011
94/100
Einer der renommiertesten Weinführer Italiens.
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2011
94/100
Vinous ist der Online-Weinführer von Antonio Galloni, einem der weltweit angesehensten Weinkritiker.
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2011
4Weinführer der italienischen Sommeliervereinigung (AIS)
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2011
96/100
Der Wine Spectator ist der maßgebliche Weinführer im Internet.
Verkostungsnotiz
Parfüm
Farbe
Geschmack
Servieren bei:
14 -16 °C
Langlebigkeit:
15 – 25 Jahre
- Gründungsjahr: 1974
- Oenologe: Matteo Giustiniani
- Flaschen produziert: 600.000
- Hektar: 170
| Name | Avignonesi Vin Santo di Montepulciano Occhio di Pernice 0.375L 2011 |
|---|---|
| Typ | Rotwein passito (trockenbeerwein) süß |
| Weinbezeichnung | Vin Santo di Montepulciano DOC |
| Jahrgang | 2011 |
| Größe | 0,375 l |
| Alkoholgehalt | 12.5% nach Volumen |
| Rebsorten | 100% Sangiovese |
| Land | Italien |
| Region | Toskana |
| Anbieter | Avignonesi |
| Geschichte | und WissenswertesDer Avignonesi Occhio di Pernice ist ein majestätischer Vin Santo DOC, der aus Sangiovese-Trauben hergestellt wird, die sechs Monate lang auf Bambusmatten getrocknet werden. Die langsame natürliche Gärung und die Reifung von 10 Jahren in kleinen Fässern verleihen diesem Süßwein die Fähigkeit, intensive sensorische Erlebnisse zu bieten. Mit 96 Punkten von Wine Spectator ausgezeichnet, verfügt dieses authentische toskanische Meisterwerk über ein außergewöhnliches Potenzial für eine sehr lange Flaschenreifung und entwickelt sich über Jahrzehnte hinweg meisterhaft weiter, wobei es sich mit einzigartigen Nuancen bereichert. |
| Herkunft | Valiano di Montepulciano (Siena) |
| Anbausystem | Guyot |
| Pflanzen pro Hektar | 2.564 Reben pro Hektar |
| Produktionsverfahren | Trauben für 6 Monate auf Bambusmatten getrocknet; schonende Pressung; langsame und natürliche Gärung in Caratelli mit einheimischen Hefen |
| Weinbereitung | Die Trauben wurden auf Bambusmatten im Trocknungsraum ausgebreitet, wo sie 6 Monate lang trocknen durften; anschließend wurden sie behutsam gepresst und der Most in kleine Fässer umgefüllt, um dort mit natürlichen, einheimischen Hefen ("Madre") langsam und auf natürliche Weise zu fermentieren. |
| Reifung | 10 Jahre in Caratelli |
| Allergene | Enthält Sulfite |