Archetipo
Archetipo Verdeca Sette Lune 2017
Normaler Preis
CHF 19.50
Noch nicht verfügbar
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| Denomination | Salento IGT |
|---|---|
| Size | 0,75 l |
| Alcohol content | 11.5% nach Volumen |
| Area | Apulien (Italien) |
| Grape varieties | 100% Verdeca |
| Aging | In Stahltanks für die nächsten 2 Jahre auf der eigenen edlen Hefe; der Wein wird etwa alle 15 Tage aufgerührt. Minimale Zugabe von Schwefeldioxid vor der Abfüllung. |
Details
Parfüm
Farbe
Geschmack
Servieren bei:
12 - 14 °C.
Langlebigkeit:
05 – 10 Jahre
Kombinationen
Fisch
Krustentiere
Käse
Gereifter Käse
Geflügel
Magerer Fisch
Produzent
Archetipo
Von diesem Weingut
- Gründungsjahr: 2010
- Oenologe: Franesco Valentino Dibenedetto
- Flaschen produziert: 70.000
- Hektar: 25
Francesco Valentino Dibenedetto, Agronom und Landwirt von Geburt an, Sohn von Carlo Dibenedetto, war schon immer ein Winzer. Bereits in den 1980er Jahren begann er, seinen Betrieb auf biologischen Anbau umzustellen, stellte aber fest, dass sich die Vitalität seines Bodens nicht so entwickelte, wie sie sollte, und stellte deshalb im Jahr 2000 nach seinen Studien über das kulturelle Erbe Rudolf Steiners auf biodynamischen Anbau um. Nach einigen Jahren der Biodynamik wurde ihm klar, dass noch etwas fehlte, und so kam er nach seinem Verständnis des Denkens von Masanobu Fukuoka schließlich dazu, eine vollständig nachhaltige Landwirtschaft zu praktizieren, in der die Synergien zwischen allen Gliedern des Ökosystems endlich ausgelöst werden. Es handelt sich um eine synergetische Landwirtschaft, in der der schwerwiegendste Fehler, der bei allen anderen Landwirtschaftsformen (von der konventionellen über die biologische bis hin zur biodynamischen) immer noch begangen wird, nicht mehr gemacht wird: das Pflügen. Dieses neue Abenteuer wird gemeinsam mit seiner Frau Anna Maria und seinen vier Kindern Carlo Nazareno, Domenico, Andrea und Maria Clelia entwickelt. Dank des konstanten und verantwortungsbewussten Einsatzes aller konnte der heutige Weinkeller gebaut werden, der ganz aus Tuffstein besteht und in dem es unter diesen präzisen klimatischen Bedingungen möglich ist, die wertvollen Trauben des Weinguts ohne den Einsatz von Chemikalien zu veredeln. Der Eintritt der neuen Generation in das Unternehmen, unter der Leitung des Erfahrungsschatzes von Francesco Valentino, kann dem Archetyp nur Schwung und Vitalität verleihen.
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| Name | Archetipo Verdeca Sette Lune 2017 |
|---|---|
| Type | Weißwein ökologisch still |
| Denomination | Salento IGT |
| Vintage | 2017 |
| Size | 0,75 l |
| Alcohol content | 11.5% nach Volumen |
| Grape varieties | 100% Verdeca |
| Country | Italien |
| Region | Apulien |
| Vendor | Archetipo |
| Origin | Castellaneta (TA) |
| Soil composition | Tonig-lehmig mit erheblichem Anteil an kieselhaltigem Pie-Tritus und Humus |
| Cultivation system | "Counterbalance Free" zu Ehren eines Buches von Rudolf Steiner mit dem Titel "Philosophie der Freiheit". |
| Plants per hectare | 4545 |
| Yield per hectare | 90 q. |
| Harvest | Handlese, dritte Septemberdekade. |
| Wine making | Nach dem mechanischen Zerkleinern und Abbeeren gärt der Most in Anwesenheit der Schalen spontan dank der Zugabe von einheimischen Hefen, den einzigen, die unser Terroir am besten interpretieren können. Nach einer 7-monatigen Mazeration mit den Schalen in einem reduzierenden Milieu und in Gegenwart des gleichen Kohlendioxids, das bei der alkoholischen Gärung und der anschließenden malolaktischen Gärung entsteht, wird der Trester durch sanftes Pressen entfernt. Natürliche Dekantierung ohne Klärmittel. Ungefiltert. |
| Aging | In Stahltanks für die nächsten 2 Jahre auf der eigenen edlen Hefe; der Wein wird etwa alle 15 Tage aufgerührt. Minimale Zugabe von Schwefeldioxid vor der Abfüllung. |
| Allergens | Contains sulphites |