Castello della Sala (Antinori)
Muffato della Sala 0.5L 2013
| Bezeichnung | IGT Umbria |
|---|---|
| Flaschengröße | 0,50 l |
| Alkoholgehalt | 12.0% nach Volumen |
| Gebiet | Umbien (Italien) |
| Rebsorten | Grechetto, Riesling, Sauvignon, Semillon, Traminer Aromatico |
| Reifung | Der noch süße Wein wurde in Barriques aus französischer Eiche (Allier und Tronçais) umgefüllt, in denen er etwa 6 Monate verblieb, bevor er für weitere 2 Jahre in Edelstahltanks weiterreifte. |
| Andere Jahre | 2023 , 2024 |
- Wine type: Sweet white from late harvest with noble rot, Sauternes style
- Grape varieties used: Sauvignon Blanc, Grechetto, Gewürztraminer, Sémillon and Riesling
- Ageing: 6 months in small French oak barrels, then approximately 2 years in stainless steel
- Aromas and flavour: Apricot, candied fruit and saffron; balanced sweetness and a persistent finish
- Serving and pairings: 50 cl, 13% vol; 12-14°C with foie gras and blue cheeses
Beschreibung
Welche Art von Wein es ist
Der Muffato della Sala ist ein raffinierter süßer Weißwein aus der Spätlese vom Weingut Antinori, entstanden aus der Faszination und der Wirkung der Edelfäule. Als Ergebnis einer erlesenen Cuvée aus Sauvignon Blanc, Grechetto, Gewürztraminer, Sémillon und Riesling ist er ein prestigeträchtiger Wein mit der Bezeichnung "Indicazione Geografica Tipica" aus Umbrien, der in Eichenfässern und Stahltanks ausgebaut wird. Im Glas zeigt er eine intensive goldgelbe Farbe, während er in der Nase ein komplexes Bouquet von getrockneten Früchten, Safran, reifer Aprikose und Gewürzen entfaltet. Am Gaumen zeigt er ein harmonisches Gleichgewicht zwischen einer umhüllenden Süße und einer frischen Würze, das in einem langen und anhaltenden Abgang mit leichten Jodnoten gipfelt.
Woher er kommt
Die Weinberge von Castello della Sala befinden sich in Umbrien, in der Nähe von Orvieto, in einem Gebiet, das vom Lauf des Flusses Paglia und dem Monte Nibbio eingerahmt wird. Die Reben wachsen in einer Höhe zwischen zweihundert und vierhundertfünfzig Metern auf ton- und kalkhaltigen Böden, die reich an Meeresfossilien sind. Das Klima ist geprägt von typischen Morgennebeln, die entscheidend für die gleichmäßige Entwicklung von Botrytis cinerea auf den Trauben sind. Dieses besondere Mikroklima ermöglicht eine langsame Dehydrierung der Beeren, was zu jener außergewöhnlichen Zuckerkonzentration und jenen Aromen führt, die das unverwechselbare Profil dieses Weines prägen.
Wie er hergestellt wird
Der Produktionsprozess umfasst eine strenge manuelle Lese zwischen Ende Oktober und Anfang November, die in mehreren Durchgängen erfolgt, um ausschließlich die botrytisierten Beeren zu ernten. Im Keller werden die Trauben nach einer sorgfältigen Selektion einem schonenden Zerdrücken und einer sanften Pressung unterzogen. Der Most durchläuft die Gärung im Edelstahltank für etwa achtzehn Tage bei kontrollierter Temperatur. Um seine natürliche Süße zu bewahren, reift der Wein etwa sechs Monate lang in kleinen Fässern aus französischer Eiche aus Allier und Tronçais, bevor er seinen Ausbau durch eine zweijährige Ruhephase in Edelstahltanks abschließt.
Auszeichnungen
-
2013
94/100
Der renommierte internationale Weinführer des berühmten Robert Parker, der erfahrenste und anerkannteste Weinverkoster der Welt.
Verkostungsnotiz
Parfüm
Farbe
Geschmack
Servieren bei:
10 - 12 °C
Langlebigkeit:
05 – 10 Jahre
- Gründungsjahr: 1940
- Oenologe: Massimiliano Pasquini
- Flaschen produziert: 866.586
- Hektar: 229
Castello della Sala ist ein Gebiet, das sich hervorragend für die Erzeugung von Weißweinen eignet, mit einer Ausnahme: Der Pinot Noir findet in diesem Terroir die idealen Bedingungen, um sich optimal zu entfalten. Das Gebiet zeichnet sich durch tendenziell lehmige, kalkhaltige Böden aus, die reich an fossilen Muscheln sind, mit Weinbergen, die der aufgehenden Sonne ausgesetzt sind, und mit ausgezeichneten Temperaturschwankungen. Mehr lesen
| Name | Antinori Muffato della Sala 0.5L 2013 |
|---|---|
| Typ | Weißwein passito aus edelfaulen trauben (trockenbeerwein) halbtrocken |
| Weinbezeichnung | Umbria IGT |
| Jahrgang | 2013 |
| Größe | 0,50 l |
| Alkoholgehalt | 12.0% nach Volumen |
| Rebsorten | Grechetto, Riesling, Sauvignon, Semillon, Traminer Aromatico |
| Land | Italien |
| Region | Umbien |
| Anbieter | Castello della Sala (Antinori) |
| Herkunft | Umbria, Italy (Orvieto area, near the River Paglia and Mount Nibbio) |
| Bodenzusammensetzung | Ton- und Kalkböden, reich an Meeresfossilien |
| Ernte | Von Ende Oktober bis Ende November |
| Gärtemperatur | 17 °C |
| Gärung | 18 Tage |
| Produktionsverfahren | Late harvest with noble rot (Botrytis cinerea) |
| Weinbereitung | Nach dem Transport in den Keller wurden die Trauben auf einem Sortierband nochmals selektiert; es folgte ein leichtes Anquetschen ohne vorheriges Entrappen. Nach dem Pressen gärte der Most 18 Tage lang bei etwa 17 °C. |
| Reifung | Der noch süße Wein wurde in Barriques aus französischer Eiche (Allier und Tronçais) umgefüllt, in denen er etwa 6 Monate verblieb, bevor er für weitere 2 Jahre in Edelstahltanks weiterreifte. |
| Allergene | Enthält Sulfite |