Allegrini
Recioto della Valpolicella Classico Giovanni Allegrini 0.5L 2021
| Bezeichnung | DOCG Recioto della Valpolicella Classico |
|---|---|
| Flaschengröße | 0,50 l |
| Alkoholgehalt | 14.0% nach Volumen |
| Gebiet | Venetien (Italien) |
| Rebsorten | 40% Corvina, 40% Corvinone, 15% Rondinella, 5% Oseleta |
| Reifung | 14 Monate in Holz (französische Barriques), 2 Monate Ruhezeit im Tank, gefolgt von 10 Monaten Flaschenreifung vor der Markteinführung. |
- Typologie: Süßer Passito-Rotwein DOCG aus dem Valpolicella Classica-Gebiet (Venetien)
- Rebsortenzusammensetzung: Rebsorten Corvina 40 %, Corvinone 40 %, Rondinella 15 %, Oseleta 5 %
- Herstellung: Trocknung der Trauben (45–50 %), Pressung Ende Januar, unterbrochene Gärung
- Aromen: Düfte von Brombeerkonfitüre, kandierten Kirschen, süßen Gewürzen, Schokolade und Minze
- Serviervorschlag und Speiseempfehlungen: Bei 14 °C servieren, 1 Stunde vorher öffnen, ideal zu Kakaodesserts oder Blauschimmelkäse
Beschreibung
Was für ein Wein ist das
Der Recioto della Valpolicella Classico Giovanni Allegrini von Allegrini ist ein süßer roter Passito-Wein aus Venetien mit kontrollierter und garantierter Ursprungsbezeichnung (DOCG). Gewonnen aus einer erlesenen Cuvée aus Corvina Veronese, Corvinone, Rondinella und Oseleta, drückt er eine volle und konzentrierte Struktur aus, die durch eine lebendige Frische und weiche, samtige Tannine ausgeglichen wird. Das aromatische Bouquet offenbart elegante Noten von reifen und getrockneten Früchten, begleitet von einer einhüllenden Brombeerkonfitüre. Am Gaumen sind Nuancen von süßen Gewürzen, Zartbitterschokolade, Minze und Veilchen wahrnehmbar, die zu einem langen und ausgewogenen Abgang führen, während er sich optisch mit einer intensiven rubinroten Farbe und brillanten violetten Reflexen präsentiert.
Woher er kommt
Dieser Wein stammt aus dem Herzen des Valpolicella Classica-Gebiets, von exzellenten Weinbergen in den Hügeln von Sant’Ambrogio di Valpolicella, San Pietro in Cariano und Negrar di Valpolicella, einschließlich historischer Lagen wie La Poja und La Grola. Die kalkhaltigen und skelettreichen Böden garantieren einen gut entwässerten Boden, ideal für die im Guyot-System erzogenen Reben mit Südost-Ausrichtung. Diese besondere geologische Beschaffenheit verleiht dem Wein eine bemerkenswerte geschmackliche Präzision und hebt die Reinheit der Frucht hervor. Dieser von Allegrini produzierte Recioto della Valpolicella ist eine Hommage an den Gründer Giovanni Allegrini, dessen Lieblingswein er war.
Wie er hergestellt wird
Die Produktion beginnt im September mit einer akribischen Handlese und der Selektion der besten Trauben. Die Trauben werden in Trockenräumen (Fruttai) welken gelassen, wo der natürliche Gewichtsverlust die Konzentration von Aromen und Extrakten ermöglicht. Gegen Ende Januar beginnt nach einer sanften Pressung die temperaturgesteuerte Gärung, die zum richtigen Zeitpunkt unterbrochen wird, um den hohen Restzuckergehalt und die natürliche Süße des Schluckes zu bewahren. Der Ausbau erfolgt über vierzehn Monate in französischen Fässern, gefolgt von einer Assemblage im Tank und einer weiteren Ruhephase vor der Markteinführung, um eine perfekte sensorische Harmonie zu erreichen.
Geschichte und Kuriositäten
Dem Gründer gewidmet, feiert dieser Recioto della Valpolicella Classico DOCG den Lieblingswein von Giovanni Allegrini.
Verkostungsnotiz
Parfüm
Farbe
Geschmack
Servieren bei:
14 -16 °C
Langlebigkeit:
10 – 15 Jahre
Dekantierzeit:
1 Stunde
- Gründungsjahr: 1854
- Oenologe: Paolo Mascanzoni e Lorenzo Fortini
- Flaschen produziert: 850.000
- Hektar: 150
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| Name | Allegrini Recioto della Valpolicella Classico Giovanni Allegrini 0.5L 2021 |
|---|---|
| Typ | Rotwein naturnah passito (trockenbeerwein) süß |
| Weinbezeichnung | Recioto della Valpolicella DOCG |
| Jahrgang | 2021 |
| Größe | 0,50 l |
| Alkoholgehalt | 14.0% nach Volumen |
| Rebsorten | 40% Corvina, 40% Corvinone, 15% Rondinella, 5% Oseleta |
| Land | Italien |
| Region | Venetien |
| Anbieter | Allegrini |
| Geschichte | und KuriositätenDem Gründer gewidmet, feiert dieser Recioto della Valpolicella Classico DOCG den Lieblingswein von Giovanni Allegrini. |
| Herkunft | Villa Cavarena; Marezzane; Fieramonte; La Poja; La Grola; Sant’Ambrogio di Valpolicella; San Pietro in Cariano; Monte dei Galli; Negrar di Valpolicella; Minano |
| Bodenzusammensetzung | Hauptsächlich kalkhaltig, steinig und gut durchlässig |
| Anbausystem | Guyot |
| Ernte | Zweite Septemberhälfte |
| Gärtemperatur | 8–22 °C |
| Gärung | Zirka 25 Tage |
| Produktionsverfahren | Appassimento (Traubentrocknung in Trockenkammern mit einem Gewichtsverlust von 45–50 %), sanfte Pressung Ende Januar; Gärung für etwa 25 Tage bei 8–22 °C mit regelmäßigem Umpumpen; die Gärung wird unterbrochen, bevor der gesamte Zucker in Alkohol umgewandelt ist. |
| Weinbereitung | Appassimento (Trocknung der Trauben in Trockenräumen mit einem Gewichtsverlust von 45–50 %), sanfte Pressung Ende Januar; Gärung für etwa 25 Tage bei 8–22 °C mit regelmäßigem Umpumpen; die Gärung wird unterbrochen, bevor der gesamte Zucker vollständig in Alkohol umgewandelt ist. |
| Reifung | 14 Monate in Holz (französische Barriques), 2 Monate Ruhezeit im Tank, gefolgt von 10 Monaten Flaschenreifung vor der Markteinführung. |
| Gesamtsäure | 5.7 gr/L |
| PH-Wert | 3.67 |
| Restzucker | 93.5 gr/L |
| Trockenextrakt | 131.9 gr/L |
| Allergene | Enthält Sulfite |