Amarone della Valpolicella Classico Riserva Fieramonte 2018

Welche Art von Wein ist das

Allegrini Fieramonte Amarone della Valpolicella Classico Riserva stellt einen der höchsten Ausdrücke des venetischen Gebiets dar, signiert von Allegrini. Dieser Rotwein entsteht aus den Rebsorten Corvina Veronese, Corvinone, Oseleta und Rondinella, die durch die traditionelle Trocknung im Fruchtlager verarbeitet werden. Das Duftprofil zeigt sich intensiv, mit eleganten Noten von Brombeere, reifer Kirsche, Veilchen und Trockenfrüchten. Am Gaumen präsentiert er eine vollmundige und elegante Struktur, bereichert durch feine Noten von schwarzem Pfeffer, Lakritz, Kaffee und Zartbitterschokolade, während die seidenweichen Tannine die Säure perfekt ausbalancieren und zu einem trockenen, anhaltenden Abgang mit einer angenehmen mineralischen und mandelartigen Nuance führen.

Herkunft

Die Trauben stammen aus dem hügeligen Weinberg Fieramonte, der im Herzen der klassischen Valpolicella liegt. Das Gebiet genießt eine ideale Südostlage, die die optimale Reifung der Trauben fördert. Das Terroir zeichnet sich durch einen lehmigen Boden aus, der reich an Kieselsteinen, Magnesium und Eisen ist, mineralische Elemente, die dem Wein eine feine Mineralität verleihen. Die für die Region typischen Temperaturschwankungen bewahren die natürliche Frische der Früchte und tragen zu einem präzisen und tiefen Aromaprofil bei. Die strenge manuelle Auswahl der Trauben garantiert die Qualität des Rohmaterials und bildet die Grundlage für einen Wein von außergewöhnlicher Komplexität.

Herstellung

Der Vinifikationsprozess beginnt mit dem Trocknen der Trauben über mehrere Monate, wodurch durch den natürlichen Gewichtsverlust eine hohe Aromenkonzentration erreicht wird. Nach der Gärung im temperaturkontrollierten Edelstahltank reift der Wein 48 Monate lang in französischen Eichenfässern, bevor die endgültige Cuvée entsteht. Es folgt ein weiterer Ausbau in slawonischen Eichenfässern und eine lange abschließende Reifung. Diese sorgfältige Ruhezeit verleiht dem Wein eine ausgeprägte geschmackliche Tiefe, ideal zur Begleitung von Wildgerichten, würzigen Käsesorten und reichhaltigen süß-sauren Zubereitungen, wodurch die charakteristischen Merkmale der getrockneten Trauben hervorgehoben werden.