Chablis 1er Cru Beauroy 2022

Welche Art von Wein ist das

Der Agnes et Didier Dauvissat Chablis 1er Cru Beauroy ist ein stiller Weißwein von bemerkenswerter Tiefe. Hergestellt von Agnes et Didier Dauvissat im renommierten Gebiet des Chablis Premier Cru, entsteht er aus der reinsortigen Vinifizierung von Chardonnay. In der Nase zeigt er ein facettenreiches Profil, geprägt von frischen Zitrusfrüchten, Golden Delicious Apfel und einer feinen biskuitartigen Note auf einem klaren mineralischen Hintergrund. Am Gaumen offenbart er eine vibrierende Frische, die sich mit Volumen ausbreitet, die Frucht in den Mittelpunkt rückt und mit einem intensiv salzigen Finale abschließt.

Herkunft

Dieser Wein stammt aus Beine, im Herzen Burgunds. Die nach Süden ausgerichteten Weinberge wurzeln in Böden aus tonhaltigem Kalkmergel des Kimmeridgiums. Der reiche Gehalt an fossilen Austernschalen im Boden verleiht die ausgeprägte mineralische Prägung, die für Chablis typisch ist. Die Reben übersetzen diese komplexe geologische Matrix in einen präzisen und straffen Schluck, der die Besonderheiten des Herkunftsgebiets mit großer Klarheit widerspiegelt.

Herstellung

Die Produktion folgt sorgfältig den Prinzipien des biologischen und nachhaltigen Landbaus. Die Vinifizierung zielt darauf ab, die frische Säure und die Unversehrtheit der Frucht zu bewahren, was dem Wein eine bemerkenswerte Reifefähigkeit verleiht. Um das Gleichgewicht, die aromatische Klarheit und die vibrierende Salzigkeit voll zu genießen, liegt die ideale Serviertemperatur zwischen 10 und 12 °C. Er erweist sich als idealer Begleiter, um elegante Gerichte mit Fisch und Krustentieren stilvoll zu begleiten.