Barbaresco 2023

Welche Art von Wein ist das

Der Barbaresco von Ada Nada ist ein stiller, biologischer Rotwein aus dem Piemont mit kontrollierter und garantierter Ursprungsbezeichnung, hergestellt aus Nebbiolo-Trauben. Er präsentiert sich in einem tiefen karminroten Farbton, der sich mit der Zeit zu eleganten granatroten Nuancen entwickelt. Das Duftprofil ist breit gefächert, geprägt von floralen und fruchtigen Noten, die sich mit balsamischen Anklängen aus dem Ausbau im Holz verbinden. Am Gaumen bietet er einen frischen und würzigen Schluck, ausbalanciert durch elegante und fein dosierte Tannine, mit einem langen und bemerkenswert anhaltenden Abgang, ideal zu Fleischgerichten, Schweinefleischzubereitungen und gereiftem Käse.

Herkunft

Dieser Wein entsteht in Treiso, im Herzen des berühmten Barbaresco-Gebiets. Die Weinberge umgeben das Weingut Ada Nada und erstrecken sich über die renommierten Crus Rombone und Valeirano. Die Wurzeln reichen tief in die Lequio-Formationen, Böden tortonisch-serravallischer Herkunft, die sich durch den Wechsel von kompaktem grauem Mergel und Sand auszeichnen. Diese besondere geologische Beschaffenheit verleiht dem Wein eine ausgeprägte Frische, betont das würzige Profil und definiert die Feinheit der Tanninstruktur präzise.

Herstellung

Die Vinifikation folgt strengen biologischen und nachhaltigen Praktiken, die darauf abzielen, das Potenzial des Terroirs hervorzuheben. Der Prozess beinhaltet eine sorgfältige Reifung in Eichenfässern, die entscheidend ist, um das Bouquet mit balsamischen Aromen zu bereichern und die Struktur zu harmonisieren. Diese Verarbeitung garantiert ein Alterungspotenzial von zehn bis fünfzehn Jahren. Um die Qualitäten des Weins hervorzuheben, wird eine Dekantierzeit von einer Stunde und eine Serviertemperatur zwischen vierzehn und sechzehn Grad empfohlen.