Nanni Cope

Nanni Copè entstand aus der Leidenschaft von Giovanni Ascione für den Wein und seiner Begegnung mit einem außergewöhnlichen Weinberg in der oberen Caserta-Region. Vitulazio liegt in einem wunderschönen, unberührten Gebiet mit Weinbergen, die von Waldstücken durchsetzt sind, extrem gut durchlässigen Sandböden, Steigungen von bis zu 25 % und täglichem Luftzug, das ganze Jahr über. Das Taburno- und das Matese-Massiv sind ganz in der Nähe, das Meer ist etwa dreißig Kilometer entfernt, und der Flusslauf des mittleren Volturno ist nicht weit entfernt. Die Vigna Sopra il Bosco ist eine echte Besessenheit. Die Pflanzen werden einzeln gezählt und der gesamte Weinberg ist in Sektoren unterteilt, wobei Schnitt, Pflege der Grünflächen und Ernte klar voneinander getrennt sind. Die gesamte agronomische Bewirtschaftung zielt darauf ab, die Eingriffe auf ein Minimum zu beschränken und Herbizide und Insektizide gänzlich zu verbieten. Die Weinlese erfolgt reihenweise, manchmal auch pflanzenweise, je nach gewünschtem Reifegrad in einem Zeitraum von Ende September bis Mitte Oktober. Die Trauben werden Traube für Traube ausgewählt und in einem Verschnitt ohne Unterscheidung der Rebsorte vinifiziert, mit homogenen Massen nur für den Reifegrad. Die Weinbereitung basiert auf einer konstanten Temperaturkontrolle, einer Mazerationszeit von nicht weniger als zwei Wochen und einer malolaktischen Gärung, die in neuem Holz in 500-Liter-Tonneaux durchgeführt wird, in denen der Wein dann ein Jahr lang reift, bevor er eine lange Flaschenreifung von etwa acht Monaten erfährt. Die Grundlage von allem ist die Suche nach der größtmöglichen Eleganz. Keine Überreife, keine übermäßige Konzentration, nur der reinste Ausdruck zweier edler Reben, die auf Böden gepflanzt sind, die sich hervorragend für den Qualitätsweinbau eignen.