Mionetto

Mionetto entstand 1887 aus der Liebe und Leidenschaft für das Land und für die Arbeit im Keller des Winzermeisters Francesco Mionetto, dem Stammvater der Familie. Eingebettet in den Hügeln von Valdobbiadene, der Wiege des Prosecco, ist es Mionetto in einem Jahrhundert Geschichte gelungen, ein Interpret seines Herkunftsgebiets zu werden und zu einem der repräsentativsten Wein- und Prosecco-Erzeuger auf der internationalen Bühne zu werden. Leidenschaft, Tradition, Forschung und Exzellenz sind die Grundwerte einer einzigartigen Weinkellerei und Marke, deren Stil ebenso unverwechselbar ist wie ihr Prosecco. 2008 wurde die Weinkellerei vollständig von der deutschen Gruppe Henkell & CO. Sektkellerei KG (heute Henkell Freixenet) mit Sitz in Wiesbaden, einem der größten Sekthersteller Europas, hat nach einer Logik der mit dem Herkunftsgebiet verbundenen Managementkontinuität weitere Wachstumschancen sowohl auf dem nationalen als auch auf dem internationalen Markt gebracht. Seit den ersten Jahren seiner Gründung zeichnet sich Mionetto durch seine moderne und innovative Prägung sowie durch seine Fähigkeit aus, Moden und Trends zu antizipieren und gleichzeitig die enge Verbindung mit der Kultur seines Herkunftsgebiets aufrechtzuerhalten, die ihn auch heute noch in der Welt der Schaumweine auszeichnet. 1982 führte Mionetto die Autoklav-Gärung nach der Charmat-Methode ein, die eine bessere Erhaltung der Geschmacksstoffe und Aromen des Prosecco ermöglicht. Nach einer ersten Verarbeitungsphase mit sanfter Pressung und einer ersten Gärung bei kontrollierter Temperatur, die in ausgewählten Weinkellereien stattfindet, erfolgt bei der Charmat-Methode die zweite Gärung in einem Autoklaven statt in Einzelflaschen. Beim Prosecco wird diese weitere Gärung bei kontrollierter Temperatur empfohlen, um die Frische und die typischen Aromen der Rebsorte bei der Abfüllung zu erhalten. Die Arbeit der Önologen von Mionetto ist also nicht nur der Herstellung eines hochwertigen Weins gewidmet, sondern auch der Pflege einer effektiven Zusammenarbeit mit den lokalen Winzern, die seit Generationen die Trauben liefern. Dank dieser historischen Beziehungen ist Mionetto in der Lage, ein ausgezeichnetes Qualitätsniveau der gekauften Trauben zu garantieren, die für die eigene Weinherstellung verwendet werden.

Mionetto entstand 1887 aus der Liebe und Leidenschaft für das Land und für die Arbeit im Keller des Winzermeisters Francesco Mionetto, dem Stammvater der Familie. Eingebettet in den Hügeln von Valdobbiadene, der Wiege des Prosecco, ist es Mionetto in einem Jahrhundert Geschichte gelungen, ein Interpret seines Herkunftsgebiets zu werden und zu einem der repräsentativsten Wein- und Prosecco-Erzeuger auf der internationalen Bühne zu werden. Leidenschaft, Tradition, Forschung und Exzellenz sind die Grundwerte einer einzigartigen Weinkellerei und Marke, deren Stil ebenso unverwechselbar ist wie ihr Prosecco. 2008 wurde die Weinkellerei vollständig von der deutschen Gruppe Henkell & CO. Sektkellerei KG (heute Henkell Freixenet) mit Sitz in Wiesbaden, einem der größten Sekthersteller Europas, hat nach einer Logik der mit dem Herkunftsgebiet verbundenen Managementkontinuität weitere Wachstumschancen sowohl auf dem nationalen als auch auf dem internationalen Markt gebracht. Seit den ersten Jahren seiner Gründung zeichnet sich Mionetto durch seine moderne und innovative Prägung sowie durch seine Fähigkeit aus, Moden und Trends zu antizipieren und gleichzeitig die enge Verbindung mit der Kultur seines Herkunftsgebiets aufrechtzuerhalten, die ihn auch heute noch in der Welt der Schaumweine auszeichnet. 1982 führte Mionetto die Autoklav-Gärung nach der Charmat-Methode ein, die eine bessere Erhaltung der Geschmacksstoffe und Aromen des Prosecco ermöglicht. Nach einer ersten Verarbeitungsphase mit sanfter Pressung und einer ersten Gärung bei kontrollierter Temperatur, die in ausgewählten Weinkellereien stattfindet, erfolgt bei der Charmat-Methode die zweite Gärung in einem Autoklaven statt in Einzelflaschen. Beim Prosecco wird diese weitere Gärung bei kontrollierter Temperatur empfohlen, um die Frische und die typischen Aromen der Rebsorte bei der Abfüllung zu erhalten. Die Arbeit der Önologen von Mionetto ist also nicht nur der Herstellung eines hochwertigen Weins gewidmet, sondern auch der Pflege einer effektiven Zusammenarbeit mit den lokalen Winzern, die seit Generationen die Trauben liefern. Dank dieser historischen Beziehungen ist Mionetto in der Lage, ein ausgezeichnetes Qualitätsniveau der gekauften Trauben zu garantieren, die für die eigene Weinherstellung verwendet werden.

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