Godiolo

Das Gebäude befindet sich in der Nähe des Podere Godiolo, an den südlichen Hängen des Martiena mit Panoramablick auf Montepulciano. Das Gebäude besteht aus drei Einheiten mit drei unabhängigen Eingängen, zwei Landwohnungen und der Villa. Ursprünglich waren die beiden Bauernhäuser im Besitz der Familie Smaghi und beherbergten zwei Familien, die in der Landwirtschaft tätig waren und die Gäste in der Villa bedienten. In den Weinbergen des Gutes erfolgt die Weinlese von Hand in kleinen Kisten, damit die Trauben nicht gequetscht werden. Die Trauben werden dann schnell ausgewählt, abgebeert und in den Keller gebracht. Hier findet eine temperaturkontrollierte Gärung statt, um die charakteristischen Aromen zu erhalten. Nach der Gärung erfolgt eine vierzehn- bis zwanzigtägige Mazeration mit Abstechen und täglichem Umpumpen; nach dem "Abstich" wird der Rückstand sanft gepresst und die malolaktische Gärung wird kontrolliert. Bis Weihnachten wird der so erzeugte Wein in Holzfässer umgefüllt und dort bei konstanter Temperatur gelagert. Alle drei Monate wird er abgefüllt und mindestens zwölf Monate lang gelagert. Die Verfeinerung im Glas bei kontrollierter Temperatur schließt den Produktionszyklus ab.