Chateau de Pellehaut

Das im 18. Jahrhundert erbaute Chateau de Pellehaut befindet sich in der Appellation Ténaréze, einem Armagnac-Cru an der Grenze zum Bas-Armagnac-Gebiet. Chateau de Pellehaut ist ein Single Estate Armagnac, d.h. es verfolgt den gesamten Produktionsprozess vom Weinberg aus und kauft weder Wein noch Armagnac von Negociants. Die ältesten Rebstöcke wurden zwischen 1970 und 1975 ausschließlich mit Ugni Blanc gepflanzt, während die Folle Blanche zwischen 1990 und 1992 gepflanzt wurde. Der Betrieb verwendet keine Herbizide und ist als HVE3 (High Environmental Value) zertifiziert. Die Ernte erfolgt mechanisch und nachts, und die Gärung des Mostes findet bei niedriger Temperatur statt. Anschließend wird der Wein mit Hefe in einer traditionellen "alambic armagnacais", d.h. einer einkolumnigen Brennblase, auf einen Alkoholgehalt zwischen 56% und 60% destilliert. Das Destillat wird anschließend im Schloss in 400-Liter-Fässern aus Holz aus der Gascogne und dem Limousin gelagert.

Das im 18. Jahrhundert erbaute Chateau de Pellehaut befindet sich in der Appellation Ténaréze, einem Armagnac-Cru an der Grenze zum Bas-Armagnac-Gebiet. Chateau de Pellehaut ist ein Single Estate Armagnac, d.h. es verfolgt den gesamten Produktionsprozess vom Weinberg aus und kauft weder Wein noch Armagnac von Negociants. Die ältesten Rebstöcke wurden zwischen 1970 und 1975 ausschließlich mit Ugni Blanc gepflanzt, während die Folle Blanche zwischen 1990 und 1992 gepflanzt wurde. Der Betrieb verwendet keine Herbizide und ist als HVE3 (High Environmental Value) zertifiziert. Die Ernte erfolgt mechanisch und nachts, und die Gärung des Mostes findet bei niedriger Temperatur statt. Anschließend wird der Wein mit Hefe in einer traditionellen "alambic armagnacais", d.h. einer einkolumnigen Brennblase, auf einen Alkoholgehalt zwischen 56% und 60% destilliert. Das Destillat wird anschließend im Schloss in 400-Liter-Fässern aus Holz aus der Gascogne und dem Limousin gelagert.

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