| Vitigni |
70% Chardonnay, 27% Pinot Bianco, 3% Pinot Nero |
| Storia |
Prodotto per la prima volta nel: 1979. |
| Ubicazione |
Vigneti nel Comune di Passirano, pede collina di Monterotondo e Fantecolo |
| Clima |
Esposizione: Est - Sud/Est. |
| Composizione del terreno |
Piane e ondulazioni interne del morenico, di media fertilità, sciolto, con scheletro di media profondità. |
| Vendemmia |
Vendemmia manuale in casse tra fine agosto e la prima decade di Settembre. |
| Vinificazione |
In bianco, in pressa pneumatica con separazione della I e II spremitura. Dopo 12 ore di decantazione a 13 °C, inoculo di lieviti selezionati per la fermentazione parte in vasche di acciaio inox a temperatura controllata e parte in botti di rovere di piccole dimensioni (30%). Malolattica e travaso precedono l’assemblaggio della Cuvée che a Marzo, aggiunto lo "sciroppo di tiraggio", viene imbottigliata, tappata con il tappo a corona e coricata in catasta per la presa di spuma. |
| Affinamento |
Le bottiglie accatastate restano almeno 24 mesi nei locali delle seicentesche cantine prima del "remouage". Successivamente sboccate e dosate "Brut" ricevono il tappo a fungo e la gabbietta. Almeno 2 mesi di affinamento ulteriore è infine necessario prima di immettere questo Franciacorta sul mercato. |
| Abbinamento |
Per la sua tipica freschezza oltre che accompagnare vari piatti a base di pesce, è particolarmente adatto come aperitivo. |
| In offerta |
Prezzo Il Mosnel Franciacorta Brut Cuvee 43 CHF 26,92
IVA inc.
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