Clima |
Mediterraneo Temperato fresco – 1100 mm piovosità media annua – 1590 °C di sommatoria termica base 10 da aprile – ventilazione con importanti escursioni termiche ad Agosto-Settembre. Altitudine: 250-300 m. a.s.l. |
Vendemmia |
Tardo mese di settembre, manuale in cassetta forata. |
Vinificazione |
Cernita uve, sgranatura per merlot, diraspa-pigiatura per Cabernet. Macerazioni: pellicolare a freddo per Merlot, fermentazione diretta per Cabernet. Fermentazione: termocontrollata, lieviti selezionati, lieviti indigeni, rimontaggi all’inizio e follatura alla ne, sgrondo statico. |
Affinamento |
In legno no all’estate successiva; stabilizzazione a freddo e imbottigliamento autunnale. |
Abbinamento |
Accompagna finger food di carni e formaggi oltre a secondi di spessore; superbo con la selvaggina. |
In offerta |
Prezzo Diesel Farm Rosso di Rosso 2015 CHF 38,38
IVA inc.
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