| Temperatura di fermentazione |
18-22 °C |
| Vinificazione |
Dopo la raccolta, le uve subiscono un appassimento per almeno 4 mesi che determina un calo ponderale di almeno il 40%. Temperatura di fermentazione tra i 18-22 °C. Durata della macerazione: 30 giorni. |
| Affinamento |
Maturazione in legno: 24 mesi. Affinamento in bottiglia: 6 mesi. |
| Abbinamento |
In tavola chiede piatti di grande struttura a base di carni cotte a lungo, straordinario con la cacciagione a piuma, non disdegna di essere assaggiato a fine pasto come vino da meditazione, oppure essere dimenticato in cantina per poterlo riassaporare in una fase più evoluta. |
| In offerta |
Prezzo Collina dei Ciliegi Amarone della Valpolicella 2019 CHF 36,11
IVA inc.
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