| Composizione del terreno |
Il terreno è argilloso-calcareo, molto sassoso. |
| Vendemmia |
La vendemmia è manuale. Le uve vengono selezionate, diraspate, ma non pigiate. |
| Vinificazione |
Poi mettiamo le uve in vasche per gravità. La macerazione e la fermentazione sono morbide, con lieviti naturali. Si punzona moderatamente il cappello, i serbatoi sono chiusi. |
| Affinamento |
Affiniamo questa cuvée in vasche di acciaio inox per 12-14 mesi. Tuttavia, dal 20% al 30% della cuvée viene affinato per 6-8 mesi sui lieviti, in botti di uno o due vini. Dopo l'assemblaggio, i vini vengono imbottigliati in una luna favorevole, senza filtrazione. |
| Abbinamento |
Ideale per piatti con carni rosse, selvaggina, formaggi. |
| In offerta |
Prezzo Chantal Lescure Les Taupes Maison Dieu Bio 2020 CHF 33,84
IVA inc.
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