| Clima |
Altitudine: 300 m. s.l.m. Esposizione: Sud/Sud-Est. |
| Vendemmia |
100% a mano in cassette, fine Settembre / inizio Ottobre. |
| Temperatura di fermentazione |
27 °C |
| Vinificazione |
Diraspatura, macerazione prefermentativa e déléstage, fermentazione e macerazione sulle bucce per approssimativamente 15 giorni a temperatura controllata (27 °C). Vengono eseguiti rimontaggi, durante la fermentazione 4/5 volte al giorno, a cui segue una macerazione "a cappello sommerso" per un periodo di tempo che va dai 30 ai 60 giorni a seconda delle caratteristiche delle uve. La fermentazione malolattica avviene spontaneamente dopo la fermentazione alcolica. |
| Affinamento |
24 mesi in botti da 20 HL di rovere di Slavonia ed in seguito 12 mesi in bottiglia. |
| Abbinamento |
Ideale con cibi saporiti e formaggi stagionati, perfetto con pietanze grigliate o secondi piatti a base di selvaggina. Consigliato anche come vino da meditazione da gustare a fine pasto con un pezzo di cioccolato amaro o piccola pasticceria. |
| In offerta |
Prezzo Bricco Carlina Barolo 2019 CHF 37,84
IVA inc.
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