| Composizione del terreno |
Esposizione: sud Altitudine: 300 m. Terreno: sabbioso-limoso Tessitura: sabbia 40%, limo 33%, argilla 27% |
| Sistema di allevamento |
Portainnesto: K5BB Forma di allevamento: controspalliera Sistema di potatura: Guyot tradizionale Sesti d’impianto: 1 m. x 2,7 m. Densità: 3.700 ceppi/ha |
| Vinificazione |
Lo stile di vinificazione, come per tutti i nostri vini, è quello di una mano leggera che tende ad accompagnare l’uva sino alla bottiglia. Riteniamo infatti che un vino, soprattutto da monovitigno, sia un’opera unica e irripetibile e come un figlio va accompagnato nella sua crescita senza forzature, perché possa così mettere in evidenza la propria personalità. Le uve suddette vengono vinificate a parte soltanto nelle annate che risultano di buon livello qualitativo. Diversamente, negli anni meno fortunati, concorrono assemblate a uve Nebbiolo provenienti da altre sottozone (Cannubi, Sarmassa) alla produzione del Barolo senza indicazione del vigneto. |