Abate Nero Trento Extra Brut
Il Trento Extra Brut di Abate Nero è prodotto in una delle aziende fondatrice della Trento DOC, di cui ne porta il logo nelle etichette con orgoglio e voglia di portare avanti la tradizione dello spumante italiano. Fondata negli anni ’70 il nome Abate Nero richiama la figura dell’abate ritenuto il “papà” dello Champagne, parte da un gruppo di amici, tra cui Luciano Lunelli, uno dei più importanti enologi d’Italia recentemente scomparso, e che ha portato Abate Nero ad un successo che si è spinto oltre al territorio del Triveneto. Con l’attenzione e la pazienza degli antichi abati, la qualità dei vini che produce deriva da oltre 40 anni di produzione artigianale, e la massima cura di ogni fase, dalla scelta dei lieviti ai tempi di fermentazione e affinamento per la presa di spuma, più lunghi dei soliti spumanti.
Il prodotto di sole uve chardonnay, l’Abate Nero Trento Extra Brut ha nella sua etichetta il marchio Trento DOC e nella vinificazione il rispetto di tutti i principi della disciplinare istituita nel 1993 e prima denominazione italiana riservata esclusivamente al metodo classico. Dopo la vendemmia e la spremitura soffice delle uve, avviene la prima fermentazione in acciaio e la successiva presa di spuma e permanenza sui lieviti per almeno 18 mesi. L’Abate Nero Trento Extra Brut è caratterizzato da un gusto secco, elegante e particolarmente fine esaltando le note tipiche dello chardonnay e indicato per aperitivi e antipasti.