Le terroir est l'expression d'un lieu, un témoignage de l'histoire, riche et varié, dont la complexité s'exprime à travers les identités biologiques et géologiques et les caractéristiques topographiques et climatiques. Produire de grands vins à l'image d'un terroir : l'idée est simple, mais la pratique demande patience et humilité. "Produire de grands vins .... c'est notre objectif", affirme Nicolas Thienpont, qui attribue son succès au respect des traditions héritées du passé et à sa capacité d'innovation.