| Cépages |
92% Merlot, 8% Cabernet Franc |
| Composition du sol |
Argilo-sableux et argilo-calcaire. |
| Système d'élevage |
Chaque année, de nombreuses interventions manuelles sont effectuées dans le vignoble avec la taille en vert pour régulariser la production, l'effeuillage et l'épamprage pour protéger et stabiliser l'environnement des raisins. Les traitements contre les maladies sont gérés avec soin, en accordant une attention particulière à l'équilibre naturel du vignoble. |
| Nombre de plantes par hectare |
7500 pieds de vigne par hectare |
| Vinification |
Grâce aux levures sauvages, la fermentation alcoolique démarre naturellement au bout de 24 à 72 heures et le jus de raisin fermente en 9 à 15 jours. Le chapeau de marc qui se forme sur le vin est laissé en macération pendant trois à quatre semaines. Le remontage permet d'extraire en douceur la couleur, les arômes et les tanins de la peau. |
| Affinage |
Après cette macération, le vin est entonné dans des barriques dont 60% sont neuves. La fermentation malolactique est entièrement réalisée entre novembre et mars. Le premier soutirage du vin a lieu après 6-9 mois, avant l'été. Après deux hivers et dix-huit mois sur lies, le vin est stabilisé et prêt à être mis en bouteille. |
| En promotion |
Prix Chateau Larcis Ducasse Saint Emilion Grand Cru 1er Cru Classé 2016 CHF 106,68
TVA incl.
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