L'histoire de Il Marroneto a commencé en 1974, dans deux petites pièces d'un bâtiment historique datant de 1246. C'est dans un ancien séchoir à marrons que la famille Mori a commencé, en partie par plaisir et en partie par passion, à produire son Brunello. Quelques bouteilles, dont le but était de traduire en parfums et en saveurs cette culture du "faire du vin", qui n'était pas encore l'apanage des entreprises, mais seulement l'expression d'une terre, d'une tradition et d'une nature magnifiquement généreuse. Ici, "jouer avec le vin" est devenu plus qu'un jeu : une passion profonde, un fil conducteur pour les choix d'Alessandro. Dans les années 1990, il décide d'agrandir la cave de Il Marroneto, réalisant ainsi une idée qui échappe à la logique dictée par l'esthétique à tout crin, mais qui est fermement liée aux principes, en réalité très simples et immédiats, qu'impose la "bonne pratique" de l'élaboration du vin.