| Cépages |
85% Merlot, 15% Cabernet Sauvignon |
| Emplacement |
San Vincenzo in Torri (Florence) |
| Température de fermentation |
26-28 °C |
| Vinification |
Fermentation avec macération prolongée à 18-22 jours. Contrôle de la température de fermentation à 26-28 °C. |
| Affinage |
En barriques d'Allier, Nevers et Vosges et dans des fûts en chêne. Après une élevage de 16 mois en barriques, la maturation se poursuit dans des fûts en chêne de 30 Hl pendant 12 mois supplémentaires. Stockage dans des cuves en acier inoxydable jusqu'à la mise en bouteille. Maturation en bouteilles pendant 12 mois supplémentaires. |
| À déguster avec |
Entrées savoureuses, viande au barbecue, canard farci, pigeon et caille rôtis, ragoût de sanglier aux olives. |
| En promotion |
Prix Uggiano Petraia 2018 CHF 25,40
TVA incl.
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