| Cépages |
90% Sangiovese Grosso, 10% Colorino |
| Climat |
Altitude : 280-320 mètres au-dessus du niveau de la mer. Exposition : Sud. |
| Nombre de plantes par hectare |
5000 |
| Vendanges |
Taille sèche manuelle, rognage et ébourgeonnage manuels, éclaircissage manuel des grappes, vendanges manuelles. |
| Vinification |
Pressurage doux des raisins, durée de la macération 15 jours, fermentation alcoolique et malolactique dans des cuves en acier avec contrôle automatique de la température. |
| Affinage |
6 mois dans des cuves en acier. Vieillissement en bouteille : 1 mois minimum. |
| À déguster avec |
Un vin rouge pour tout le repas et facile à associer avec les viandes, les pâtes, les légumes, les fromages frais et semi-affinés et les soupes. |