| Type |
Rouge biologique tranquille |
| Cépages |
90% Sangiovese, 10% Syrah |
| Emplacement |
Colline di San Martino Venti (Rimini) |
| Composition du sol |
Sols argileux avec une forte présence de calcaire. |
| Système d'élevage |
Espalier avec taille en cordon éperonné. |
| Nombre de plantes par hectare |
7.000 pieds de vigne par hectare |
| Vinification |
Les raisins écrasés sont envoyés à la fermentation alcoolique spontanée sans l'utilisation de levures sélectionnées. Cette phase, réalisée dans des cuves en acier, dure environ 10-12 jours à une température de 26 °C, pendant lesquels sont effectués de fréquents délestages et des remontages quotidiens. |
| Affinage |
À la fin de la fermentation malolactique, le vin est transféré dans des tonneaux de chêne français de deuxième et troisième passage de 400 litres où il reste pendant 6 mois. Le vieillissement en bouteille se poursuit pendant au moins 3 mois. |
| En promotion |
Prix San Valentino Romagna Sangiovese Superiore Scabi 2018 CHF 11,67
TVA incl.
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