| Emplacement |
Blenheim (Nouvelle-Zélande) |
| Climat |
Zone fraîche, avec une saison de maturation plus longue. |
| Composition du sol |
Profonde, fertile, libre de drainage. |
| Vinification |
Directement après la récolte, les fruits sont transportés à la cave et pressés immédiatement pour minimiser le contact et l'altération du jus. Après stockage, le jus est fermenté à l'aide d'une variété de levures sélectionnées dans des cuves en acier inoxydable à 100 %, à des températures froides afin de préserver la fraîcheur du fruit. Après la fermentation, le vin est stabilisé et préparé pour la mise en bouteille. |
| À déguster avec |
Accompagne idéalement la cuisine végétarienne, le poisson frais ou la volaille. |