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Vins rouges lambrusco maestri

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  Lambrusco Maestri
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Rouge pétillant
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11,00%, 0,75 l
BB 5
JS 90
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Rouge pétillant
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À propos de Lambrusco Maestri

Cépage Lambrusco Maestri
Synonymes grappello maestri, lambrusco di Spagna.
Couleur raisin Raisin à pellicule rouge
Aromaticité Neutre
Vigueur Excellente
Maturation Première quinzaine d'octobre.
Productivité Abondant et constant.
Zones de culture Il est cultivé principalement en Émilie, dans les régions de Parme et de Reggio, mais il a été introduit récemment dans certaines zones méridionales, où il se distingue par sa vigueur et sa productivité grâce à sa grande capacité d'adaptation.
Histoire Les Latins appelaient "Lambrusca vitis", comme le rapportait déjà Pline l'Ancien, toute une série de vignes sauvages qui produisaient des raisins petits et aigres et n'étaient généralement pas utilisées pour la vinification. Ces vignes poussaient généralement à la lisière des bois et leurs grappes étaient souvent pillées par les oiseaux qui en étaient friands, d'où leur surnom d'"uzeline" ou d'"oseline". Le nom "Maestri" semble dériver de la "Villa Maestri" située dans la commune de San Pancrazio, dans la province de Parme.
Caractéristiques ampélographiques Feuille : moyenne, trilobée ou presque entière, sinus pétiolaire V-U ouvert, sinus latéraux supérieurs peu profonds, angle au sommet du lobe médian, droit ; lobes peu marqués, languette un peu ondulée, épaisse ; page supérieure vert foncé, glabre, opaque ; page inférieure gris-vert, duveteuse, nervures rosées à la base sur les deux pages ; dents peu prononcées ; un peu mucronées. Grappe : moyenne, allongée, cylindrique-pyramidale, généralement avec une aile, assez compacte ; pédoncule court, mince, herbacé, rougeâtre ; pédicelles moyens ; cercine légèrement verruqueuse, verte ; pinceau petit, rouge. Baie : assez petite, sub-arrondie, peau bleu-noir, très pruineuse, coriace, épaisse, ombilic persistant, chair un peu charnue ; saveur simple, acidulée.
Caractéristiques du vin obtenu à partir de ce cépage Le Lambrusco Maestri est souvent vinifié en pureté, mais aussi en assemblage, et apporte beaucoup de couleur grâce à la grande présence de tanins et de colorants dans les peaux et les pépins. C'est un vin simple, frais et vif, souvent consommé jeune dans sa version pétillante naturelle. Les arômes sont agréables et fruités, tandis que l'acidité naturelle apporte des saveurs sèches et désaltérantes.
Notes Les accords sont les plus variés, et le Lambrusco peut accompagner des hors-d'œuvre de charcuterie et de fromages frais ou des entrées simples en sauce. Il s'accorde également avec des viandes peu élaborées.

Images Lambrusco Maestri

Lambrusco Maestri 1
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