| Emplacement |
Les raisins Primitivo sont soigneusement sélectionnés dans des vignobles à faible rendement de la province de Tarente, dans le sud des Pouilles. |
| Nombre de plantes par hectare |
5000 |
| Vendanges |
À la main à la fin du mois d'août. |
| Vinification |
Après l'égrappage, les raisins ne sont pas foulés, ce qui leur permet de rester intacts, de réduire les dommages causés aux peaux et d'optimiser l'extraction de la couleur. La fermentation a lieu dans des cuves en acier inoxydable à une température contrôlée de 23-25 °C pendant 8-10 jours. Pendant la fermentation, des remontages et délestages fréquents sont effectués pour obtenir une extraction douce des arômes et des tanins délicats. |
| Affinage |
Après le soutirage, le vin est décanté et placé dans des récipients en acier inoxydable à une température contrôlée de 18 °C. |
| À déguster avec |
Idéal avec la pizza, les pâtes aux sauces riches en viande. Également excellent avec l'agneau et les fromages affinés. |
| En promotion |
Prix Poggio Maru Primitivo Salento 2023 CHF 10,38
TVA incl.
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