| Emplacement |
Au nord-ouest de la Côte de Beaune, les vignobles surplombent le village pittoresque de Ladoix-Serrigny |
| Composition du sol |
Sols caillouteux, rougeâtres, calcaires et plutôt marneux : idéal pour les grands vins blancs. |
| Vinification |
Vinification traditionnelle. Les raisins sont pressés dans des pressoirs pneumatiques dès leur arrivée au chai. La fermentation alcoolique a lieu en barriques. |
| Affinage |
Le vin est ensuite élevé pendant 8 à 10 mois en fûts de chêne avec un bâtonnage régulier des lies pour augmenter la profondeur et la complexité. |
| À déguster avec |
Idéal avec les sushis ou les poissons blancs. Se marie avec des plats fins à la chair tendre : poissons de rivière poêlés, poissons de mer en sauce blanche, crustacés chauds, volailles fines en sauce crémeuse (blanquette par exemple), cuisses de grenouilles. Il peut également être utilisé en apéritif. Fromages à pâte dure : Comté, Beaufort, Emmental... |
| En promotion |
Prix Pierre André Ladoix Blanc 2021 CHF 33,40
TVA incl.
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