pellegrino passito di pantelleria 0.5l 2021

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Pellegrino Passito di Pantelleria Giardino Pantesco 0.5L 2021

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Pellegrino, 0,50 l - 14,50%
100% Zibibbo

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Sicile - Italie
Blanc passerillé sucré aromatique

Comment le servir

Servir à:

10 - 12°C.

Longévité:

10 - 15 ans

Verre:

Pellegrino Passito di Pantelleria Giardino Pantesco 0.5L 2021

Issu à partir de raisins zibibbo cultivés en gobelet et séchés sur des "cannizzi" sous le chaud soleil d'août, un élégant Passito aux arômes d'abricot, de fruits confits et de figue sèche.

Couleur

Jaune doré tirant sur l'ambre.

Parfum

Doux avec d'évdentes notes d'abricot, de fruits confits et de figue sèche.

Saveur

Goût de miel, avec d'agréables notes d'abricot sec, de figue sèche et de poire cuite.

Accompagnements

Desserts siciliens à base de ricotta et de crème anglaise ; cœurs mous au chocolat noir. Non conventionnel : pot à la crème de ricotta, poires et confiture d'oignons.

Fromages

Gâteaux

Caractéristiques du produit

Nom	Pellegrino Passito di Pantelleria Giardino Pantesco 0.5L 2021
Type	Blanc passerillé sucré aromatique
Classement	DOC Passito di Pantelleria
Année	2021
Format	0,50 l
Teneur en alcool	14,50% en volume
Cépages	100% Zibibbo
Pays	Italie
Région	Sicile
Emplacement	Île de Pantelleria
Climat	Méditerranéen, hivers doux, précipitations limitées, étés très chauds et venteux. Altitude : 0-300 mètres au-dessus di niveau de la mer.
Composition du sol	Sol d'origine volcanique, sableux, légèrement argileux.
Température de fermentation	16 °C
Vinification	Période de récolte pendant la première et la deuxième dizaine de jours de septembre. Pressurage doux des raisins, début de la fermentation et ajout de sultanines.
Affinage	Dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée pendant 10 mois.
Allergènes	Contient des sulfites
À déguster avec	Desserts siciliens à base de ricotta et de crème anglaise ; cœurs mous au chocolat noir. Non conventionnel : pot à la crème de ricotta, poires et confiture d'oignons.

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