| Composition du sol |
Sol graveleux brun calcaire et colluvions argileuses. |
| Vendanges |
Les raisins sont récoltés exclusivement à la main. |
| Vinification |
Macération à froid (entre 5 et 10°C) pendant 3-6 jours, suivie d'une fermentation alcoolique et d'une macération pendant 2-3 semaines. La fréquence des remontages et des pigeages dépend du millésime et est décidée après dégustation. |
| Affinage |
100% en barriques, dont 15% neuves, pendant 12 mois. Un soutirage en juillet, suivi d'un élevage au blanc d'œuf, barrique par barrique. Mise en bouteille sans filtration. |
| En promotion |
Prix P&M Jacqueson Rully Rouge 2021 CHF 35,35
TVA incl.
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