| Composition du sol |
Sol graveleux brun calcaire et colluvions limono-argileuses. |
| Système d'élevage |
Guyot simple pour le reste. |
| Vendanges |
Vendanges exclusivement manuelles. |
| Vinification |
Vendange manuelle en caissettes, table de tri, égrappage, mise en pot par gravité. Macération à froid (entre 5 et 10 °C) pendant 3-6 jours, puis fermentation alcoolique en cuve pendant 2-3 semaines. |
| Affinage |
100% en barriques, dont 20% neuves, pendant 12 mois. Un soutirage en juillet, suivi d'un élevage au blanc d'œuf, barrique par barrique. Mise en bouteille sans filtration. |
| À déguster avec |
Idéal avec tout le repas, viandes blanches, fromages. |
| En promotion |
Prix P&M Jacqueson Rully Rouge 1er Cru Preaux 2022 CHF 42,16
TVA incl.
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