Mirabella est née en 1979 de l'idée d'un groupe de professionnels de Brescia passionnés de viticulture et d'œnologie ; elle a été l'une des premières en Franciacorta à croire en la typicité de son terroir et au potentiel d'une marque, "Franciacorta", qui s'affirme de plus en plus comme un symbole du Made in Italy dans le monde.
En 1979, Teresio Schiavi, œnologue clairvoyant, pose avec son ami Giacomo Cavalli la "première pierre" de la Cantine Mirabella dans la commune de Paderno Franciacorta, à l'intérieur d'une ancienne filature, et suit la production hier comme aujourd'hui, assisté de son collègue Bracchi et de ses fils Alessandro et Alberto. Mirabella est le premier vignoble planté par l'entreprise, qui a donné sa première production en 1981, et c'est à ce jour le seul CRU (vignoble) de l'entreprise. Situé sur les collines de Paderno Franciacorta, première résidence de l'entreprise jusqu'en 1982, date à laquelle elle a été transférée à Rodengo Saiano.