| Emplacement |
Les raisins proviennent des vignobles du chai situés à Passirano et Paderno Franciacorta. (Brescia) |
| Composition du sol |
Fluvio-glaciaire et moraine profonde. |
| Nombre de plantes par hectare |
Sylvoz à 3.000 pieds/ha et Guyot à 5.000 pieds/ha. |
| Vendanges |
À la main, uniquement des grappes saines, parfaitement mûres, collectées dans de petites caisses perforées. Première quinzaine d'août. |
| Vinification |
Pressurage doux avec des rendements très faibles (55%) et utilisation seulement du moût de goutte. Fermentation avec des levures sélectionnées à une température contrôlée de 16-18 °C, 85% dans des cuves en ciment et 15% dans des fûts en chêne de plusieurs passages. |
| Affinage |
Au printemps suivant la récolte. Minimum 36 mois sur les levures en bouteille et au moins 3 mois après le dégorgement. |
| En promotion |
Prix Mirabella Franciacorta Satèn Brut Millesimato 2018 CHF 27,67
TVA incl.
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