Marziano Abbona Brut Metodo Classico Extra Brut
Pressurage doux suivi d'un égouttage. Les raisins ne sont ni macérés ni pressés. La première fermentation a lieu dans des cuves en acier à une température contrôlée de 15-18 °C pendant 10 jours, sans fermentation malolactique. La seconde fermentation a lieu en bouteille à une température de cave d'environ 14°C.