| Climat |
Altitude : 180 m. a.s.l. Exposition : nord-ouest. |
| Composition du sol |
Mixte à tendance argileuse. |
| Nombre de plantes par hectare |
2300 vignes/ha |
| Vendanges |
Fin mi-octobre, vendanges manuelles en cagettes avec de la glace carbonique pour protéger les raisins de l'oxydation. |
| Vinification |
Pressurage doux, courte macération pelliculaire, fermentation en cuves d'acier à 15 °C, élevage sur lies nobles jusqu'à la mise en bouteille. |
| Affinage |
12 mois en cuves d'acier et 20 % d'affinage pendant la même période en petits fûts de chêne. |
| À déguster avec |
Entrées élaborées, poissons, viandes blanches, soupes. |