| Emplacement |
Russiz Superiore-Capriva del Friuli (Gorizia) |
| Composition du sol |
Vallonné, formé à l'époque éocène avec une alternance de marnes (limons et argiles calcaires) et de grès (sables cimentés). L'imperméabilité provoque le ruissellement des eaux de surface avec une érodabilité conséquente du sol, ce qui conduit à une morphologie très douce. |
| Vendanges |
Vendange manuelle à la fin de Septembre. |
| Vinification |
Après la récolte, les raisins sont séparés des rafles. Le jus et la pulpe subissent une macération à froid, puis un pressurage doux pour se séparer des peaux. Environ 15% du moût est fermenté dans des fûts en chêne, le reste dans des cuves en acier. |
| Affinage |
Le vin est laissé reposer pendant environ 8 mois sur les levures, ensuite en bouteille. |
| À déguster avec |
Il accompagne parfaitement le jambon cru San Daniele et les charcuteries en général, les fromages frais et légèrement affinés, les plats à base d'œufs et de légumes et le poisson au four. |
| En promotion |
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TVA incl.
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